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IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE


Enviado por   •  30 de Abril de 2012  •  Informes  •  463 Palabras (2 Páginas)  •  369 Visitas

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cual quier1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

Regional:

Atlántico Código 8

Centro de Formación:

Centro Nacional Colombo Alemán Código 9207

Programa o Acción de Formación:

Protección y conservación de alimentos Código 305611

Proyecto Formativo:

Control de microorganismos

Competencia (s): Almacenar productos alimenticios según naturaleza del producto y técnicas de almacenamiento. Código 290801010

Resultado (s) de Aprendizaje Asociado (s): - Identificar los principales microorganismos que pueden contaminar los alimentos.

- Distinguir los microorganismos por su acción.

- Establecer las medidas de control de la contaminación por los microorganismos.

- Reconocer las principales características y los factores que facilitan la proliferación y multiplicación de los microorganismos.

Código 29080101001

Duración del desarrollo de la guía:

2 horas de trabajo autónomo individual.

2. INTRODUCCIÓN

Querido aprendiz.

El segundo módulo del curso virtual corresponde a: Los Microorganismos, para afianzar los conocimientos de éste, se ha diseñado la presente guía de aprendizaje la cual tiene como finalidad comprender el mundo de los microorganismos y así tomar las medidas de control necesarias sobre éstos, para ello es necesario que revises toda la documentación suministrada.

Una vez que manejes los conceptos del módulo, te dispondrás a desarrollar las actividades de la guía de aprendizaje.

Las ganas de seguir desarrollando el curso con éxito, las puedes representar, presentando las evidencias requeridas a tiempo.

Continúa con gran esfuerzo

Liliana Carrillo Ferrer

Tutor AVA

3. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Hasta este momento has revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria, has profundizado los temas en los enlaces de internet. Por eso ha llegado el momento de poner en práctica lo aprendido.

En un documento en Word realiza el siguiente ejercicio:

1. 1. Considerando las etapas de reproducción de las bacterias, identifica en cuál de ellas es más probable la formación de esporas. Justifica tu respuesta.

2.

3. 2. La temperatura es una variable que determina la multiplicación de los microorganismos. Ilustra en dos métodos de descongelación de alimentos de mayor riesgo para la salud pública (carnes, mariscos, leches),

...

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