Restaurante

1.1 Objetivos

 Social: Lograr la satisfacción de nuestros comensales en base a un servicio de calidad y calidez.

 Económico: Obtener posicionamiento en el mercado a través de nuestras estrategias que satisfacen las expectativas de los clientes.

 Organizacional: Lograr un ambiente favorable con la finalidad de que los trabajadores se desenvuelvan satisfactoriamente en su área.

1.1.2 Departamentales

• Gerencia :adquirir un buen desempeño de nuestros colaboradores para alcanzar la eficiencia de la empresa

• Gerencia de operación: motivar a los subordinados del departamento para que realicen sus actividades adecuadamente.

• Gerencia de administración: conservar el buen funcionamiento y aprovechamiento de los recursos de la empresa.

1.2 investigación

1.2.1 investigación interna

Recursos humanos

• gerente general

Jefe de operaciones

o Encargado de cocina

 Ayudantes de cocina

 Lava platos

 Chef

o Jefe de piso

 Capitán de meseros

 Meseros

 Garroteros

 Galopína

 Hostes

 Valet parking

 cajero

Jefe administrativo

o encargado de compras

o encargado de ventas

o encargado de recursos humanos

Recursos técnicos

Recursos materiales

Recursos financieros

$50, 000,000

1.2.2investigacion Externa

Tramites

o federales

o estatales

o municipales

Federales

 Secretaria De Hacienda

o Para Este

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