Uso Del Cacao

Uso del cacao:

• Como alimento: El uso más conocido del cacao es en dulces y bebidas como el chocolate. Se pulverizan sus sólidos y se extrae el aceite para hacer manteca de cacao. Estos dos ingredientes se pueden mezclar con azúcar, leche, harina, huevos y una variedad de otros ingredientes comunes para crear barras de chocolate, pasteles, leche chocolatada, y otros dulces. Además, los granos de cacao crudos pueden comerse para obtener flavonoides, que de acuerdo con una investigación de Eric Ding, y otros autores, mejoran la salud cardiovascular. Los flavonoides se degradan durante el procesamiento y cocción del grano de cacao, por lo que comer barras de chocolate y pasteles no ofrecerá los mismos beneficios.

• Producto farmacéutico: La manteca de cacao se utiliza para los productos farmacéuticos. Dado que el aceite se mantiene sólido a temperatura ambiente pero se funde a temperatura corporal, se utiliza para encapsular ciertos fármacos. Puede almacenarse en forma segura y se disuelve con facilidad en el cuerpo. Estas cápsulas se utilizan principalmente para supositorios.

• Maquillaje y jabón: El cacao es un producto que, por naturaleza, resiste el enranciamiento. Esta virtud lo hace un ingrediente ideal para productos como cosméticos y jabón. Es lo suficientemente estable como para durar por años, y debido a que es un ingrediente natural, resulta atractivo para sectores del mercado como los consumidores ecológicos.

• Desaparición de cicatrices: Un estudio realizado por Young y Jewell demostró que la aplicación tópica de vitamina E genera una reducción de las estrías, y dado que los granos de cacao contienen de forma natural una gran cantidad de vitamina E, también cuentan con esta propiedad.

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