Acidos carboxilicos
Enviado por Miguel Echeverri • 4 de Marzo de 2022 • Informes • 4.424 Palabras (18 Páginas) • 87 Visitas
RESUMEN
Los aldehídos y las cetonas se caracterizan por ser compuestos que cuentan con la presencia de un
grupo carbonilo (C=O). Por una parte, los aldehídos presentan su grupo carbonilo en la posición
terminal, mientras que las cetonas poseen el grupo carbonilo en una posición intermedia entre dos
cadenas carbonadas. Lo que se busca en la presente práctica de laboratorio es la identificación de
algunas características y reacciones de diferentes compuestos carbonílicos, estudiarlas y hacer una
posterior clasificación y diferenciación de los diferentes compuestos orgánicos, es decir, hallar las
propiedades de alcoholes y cetonas de manera experimental y de esta manera constatar la teoría
que hay acerca de estos grupos funcionales. Además, en la práctica se realiza una aplicación
cotidiana muy interesante y que a su vez permite enterarse de las propiedades y componentes de
una materia prima muy utilizada en el día a día como lo es la canela. Todo esto mediante la
aplicación de diferentes mecanismos, reacciones y pruebas como la de Tollens, Fehling, Schiff o
la del yodoformo que permiten la distinción de los diferentes compuestos orgánicos y su
clasificación en cetonas, aldehídos, metilcarboniles, metilcetonas, etc.
Palabras clave: hidrocarburo, hidrocarburos alifáticos, hidrocarburos aromáticos, aldehído,
cetona, prueba de Tollens, prueba de Fehling, prueba de Schiff, reacción nucleofílica, oxidación.
INTRODUCCIÓN:
Los aldehídos y las cetonas se caracterizan
por ser compuestos que cuentan con la
presencia de un grupo carbonilo (C=O).
Por una parte, los aldehídos presentan su
grupo carbonilo en la posición terminal,
mientras que las cetonas poseen el grupo
carbonilo en una posición intermedia entre
dos cadenas carbonadas. La presencia de
dicho grupo confiere a los aldehídos y las
cetonas la propiedad de ser compuestos
polares. Es de gran importancia también,
hacer la distinción de que estos
compuestos una vez poseen más de cuatro
carbonos dejan de formar puentes de
hidrógeno, es decir, los compuestos
pequeños tienen la capacidad de ser
solubles en agua y en componentes y/o
solventes orgánicos. Si bien los aldehídos
y las cetonas comparten características
semejantes gracias a sus estructuras,
también hay cosas muy diferentes como
por ejemplo su reactividad,
específicamente con agentes oxidantes o
con los nucleófilos. Otra característica
importante, es que ambos grupos se
comportan como ácidos gracias a la
presencia del grupo C=O (Carbonilo) en su
estructura, lo que confiere a estos la
capacidad de reaccionar mediante
adiciones nucleofílicas con mucha
facilidad, dando como resultado alcoholes
primarios en el caso de los aldehídos y
alcoholes terciarios en el caso de las
cetonas. Para el reconocimiento de dichos
compuestos se establecen diferentes
métodos y reacciones que permiten la
diferenciación de dichos compuestos,
pruebas como la de Schiff, que permiten
diferenciar las cetonas de los aldehídos
(aromáticos y alifáticos), gracias a que
para estos las reacciones como las de
Fehling o las de Tollens no muestran algún
cambio; o la prueba de yodoformo que
permite demostrar la presencia o la
formación de un metil gracias a la reacción
entre el yodo y una cetona, dando como
resultado un precipitado de color amarillo;
por otra parte, también se realizan pruebas
de reacciones de oxidación y nucleofílicas
que buscan constatar que efectivamente se
está trabajando con un compuesto
orgánico como la cetona y el aldehído.
MATERIALES Y MÉTODOS
Materiales
● Tubos de ensayo
● Beaker
● Papel filtro
● Baño maría
● Baño de hielo
Sustancias
● Acetona
● Solución acuosa de formaldehído
● Benzaldehído
● Reactivo 2,4-dinitrofenilhidrazina
● Reactivo de Tollens
● Reactivo de Fehling
● Solución de
...