Acuaponia

La acuaponia constituye una integración entre un cultivo de peces y uno

hidropónico de plantas. Estos se unen en un único sistema de recirculación, en el cual se juntan,

el componente acuícola y el componente hidropónico. En este sistema, los desechos metabólicos

generados por los peces y los restos de alimento, son utilizados por los vegetales y transformados

en materia orgánica vegetal. De esta forma se genera un

producto de valor a través de un subproducto desechable,

con la ventaja de que, el agua libre ya de nutrientes,

queda disponible para ser reutilizada. Gracias a esto, los

sistemas acuapónicos trabajan sobre dos puntos de gran

interés en producción, rentabilidad y tratamiento de

desechos (Rakocy, 1999).

Estos sistemas ofrecen una serie de ventajas sobre

aquellos sistemas de recirculación en los que solo se

producen peces. Los desechos metabólicos disueltos en

el agua son absorbidos por las plantas, reduciendo así la

tasa de recambio de agua diario y su descarte hacia el ambiente; mientras que en el sistema de

recirculación tradicional se trabaja con un recambio de agua del 5 al 10 % diario para evitar la

acumulación de desechos metabólicos. En el acuapónico, por el contrario, la mayoría trabaja solo

con un 1,5 % de recambio de agua diario o menos (Mc Murtry, 1997). Esto se traduce en

menores costos operativos del sistema y sumado a ello, los sistemas acuapónicos tienen una

segunda producción de plantas, aumentando así, la rentabilidad productiva.

Los primeros ensayos publicados en acuaponia se remontan a la década del ´70, donde se

demostró que los desechos metabólicos que los peces generaban podían ser utilizados para el

cultivo de plantas, en forma hidropónica (Lewis, 1978). Sin embargo, no fue sino hasta la década

del ´90 que se empezaron a obtener datos concretos aplicables a producciones comerciales.

Rakocy, es considerado uno de los más importantes investigadores en el área. Radicado en la

Universidad de las Islas Vírgenes, desarrolló un sistema de cultivo acuapónico que lleva en

funcionamiento más de 25 años. Con dicho sistemas fueron realizadas numerosas experiencias,

obteniendo valiosos resultados para el desarrollo de la actividad.

En los primeros ensayos de acuaponia, se utilizaron lechos ocupados con diferentes sustratos,

como arena (Lewis, 1978) o grava (Rakocy, 1999). Si bien estos sistemas siguen siendo

utilizados actualmente, quedo claro que no son los mejores a la hora de trabajar con altas cargas

de peces, tapándose con facilidad y por ello, han sido dejados de lado a la hora de pensar en una

escala comercial.

Actualidad: A nivel mundial esta actividad cuenta con dos grupos. El

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