Alcoholes

Alcoholes

Grupo funcional : hidroxilo (-OH)

Formula general: CnH2n+2O

Se clasifican según el tipo de carbono donde se encuentra el (OH).

Se encuentran en forma natural en el medio ambiente.

El hombre los ha conocido y utilizado desde la antigüedad.

Se ha obtenido alcohol a partir de la fermentación de frutas, granos, papas, arroz, cactus,...

El que conocemos como alcohol es en realidad sólo uno de los miembros de una gran familia conocida como alcoholes.

Los alcoholes son compuestos orgánicos cuyas moléculas contienen un grupo hidroxilo (OH) enlazado a un átomo de carbono saturado.

Seleccionar la cadena más larga que contenga el (OH).

Se numera la cadena principal por el extremo más próximo al (OH).

Se ordenan alfabéticamente las ramificaciones.

Se da el nombre a la cadena principal cambiando la “O” del alcano por “OL” y se antepone un número que indique la ubicación del (OH).

Los tres primeros (metanol, etanol y propanol) son solubles en agua.

Al aumentar el número de carbonos su solubilidad disminuye considerablemente.

La densidad, el punto de ebullición y el de fusión, aumentan al aumentar el número de carbonos (masa molecular).

A mayor numero de ramificaciones, menor punto de ebullición.

Los alcoholes tienen puntos de ebullición mayores que hidrocarburos de igual masa molecular.

Debido a la presencia del grupo –OH que permite una mayor atracción intermolecular en ellos.

Reacción de esterificación(formación de ésteres)

*alcohol + ac. Carbox. ----> ester + agua

Fuentes naturales.- fermentación alcohólica.

Las civilizaciones de la antigüedad descubrieron que, al dejar en condiciones anaeróbicas (ausencia de aire) alimentos azucarados (uva, Maíz, centeno, caña de azúcar, aguamiel de maguey,...) se producían bebidas alcohólicas.

Usos del etanol

Para fabricar: acetaldehído, ácido acético, acetato de etilo, eter dietílico,...

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