Alimentariaactividad programa de formación: toxicologia y seguridad
Enviado por dfdfd • 30 de Mayo de 2013 • Tutoriales • 548 Palabras (3 Páginas) • 843 Visitas
Por medio de un informe explíquele técnicamente que reacciones químicas
se generan.ACTIVIDAD PROGRAMA DE FORMACIÓN: TOXICOLOGIA Y SEGURIDAD
ALIMENTARIAACTIVIDAD PROGRAMA DE FORMACIÓN: TOXICOLOGIA Y SEGURIDAD
ALIMENTARIA
UNIDAD N°3. SUSTANCIAS TÓXICAS GENERADAS EN LOS PROCESOS DE
TRASFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Actividad – Propiedades tecnológicas
Luego de realizada la presentación a la junta directiva del laboratorio, uno de sus
miembros el Señor Juan Gómez, quien es propietario de una panadería quedó
impactado con su exposición y solicita de su asesoría.
Él escuchó que cuando el pan se coloca dorado es porque ocurre un proceso
químico y desea saber a que se debe ello.
Para tal fin realice lo siguiente:
1. Por medio de un informe explíquele técnicamente que reacciones químicas
se generan.ACTIVIDAD PROGRAMA DE FORMACIÓN: TOXICOLOGIA Y SEGURIDAD
ALIMENTARIA
UNIDAD N°3. SUSTANCIAS TÓXICAS GENERADAS EN LOS PROCESOS DE
TRASFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Actividad – Propiedades tecnológicas
Luego de realizada la presentación a la junta directiva del laboratorio, uno de sus
miembros el Señor Juan Gómez, quien es propietario de una panadería quedó
impactado con su exposición y solicita de su asesoría.
Él escuchó que cuando el pan se coloca dorado es porque ocurre un proceso
químico y desea saber a que se debe ello.
Para tal fin realice lo siguiente:
1. Por medio de un informe explíquele técnicamente que reacciones químicas
se generan.
2. Describa las características tecnológicas que aportan a los productos de
bollería el proceso de horneado y si estas reacciones producen sustancias
toxicológicas nocivas para la salud.ACTIVIDAD PROGRAMA DE FORMACIÓN: TOXICOLOGIA Y SEGURIDAD
ALIMENTARIA
UNIDAD N°3. SUSTANCIAS TÓXICAS GENERADAS EN LOS PROCESOS DE
TRASFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Actividad – Propiedades tecnológicas
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