Alimentos Con Vitamina K

ALIMENTO CONTENIDO BAJO

CONTENIDO MEDIO

CONTENIDO ALTO

CONSEJOS

Huevos

y lacteos • Yogur

• Queso

• Leche

• Huevo • Mantequilla El contenido de vitamina K en la leche es bajo, así que el tipo de leche puede ser elegido sin modificar el contenido

de vitamina K1 de la dieta.

Verduras

y hortalizas • Champiñones

• Rábano

• Cebolla

• Maíz

• Lentejas

• Patatas

• Calabaza

• Garbanzos

• Berenjenas

• Calabacín

• Judías blancas

• Pimiento rojo • Pimiento verde

• Tomate maduro

• Lechuga iceberg

• Zanahoria

• Coliflor

• Judías verdes

• Alcachofas

• Puerros

• Apio

• Guisantes

• Pepino • Remolacha

• Repollo

• Espárrago

• Lechuga romana

• Brócoli

• Endibia

• Cebollino

• Perejil

• Nabo verde

• Espinacas

• Col rizada

• Col lombarda

• Coles de Bruselas Los vegetales verde oscuro (particularmente las hojas) son las fuentes más ricas de vitamina K.

Bebidas • Agua mineral

• Zumos de frutas

• Café

• Bebidas carbónicas

• Bebidas alcohólicas

• Infusiones Todas aportan poca vitamina K.

Cereales

y pastas • Arroz

• Espagueti

• Macarrones

• Pan • Bollería industrial

• Galletas

• Pasteles La bollería industrial contiene vitamina K procedente del aceite con el que están elaborados.

Condimentos • Ajo

• Sal

• Vinagre

• Mostaza

• Especies: chile, pimentón,

• Azúcar

• Miel • Orégano Son fuentes ricas de vitamina K pero no contribuyen al total ingerido diario porque son consumidas en pequeñas

cantidades.

Aceites • Aceite de maíz

• Aceite de cacahuete

• Aceite de girasol • Aceite de soja

• Aceite de sésamo • Aceite de colza

• Aceite de oliva*

• Margarina *Aunque el aceite de oliva contiene vitamina K, es el más recomendado para su salud. En las dosis habituales contribuye sólo moderadamente al contenido total de Vitamina K de la dieta.

Frutos secos • Pasas

• Albaricoques secos

• Castañas

• Cacahuetes

• Almendras

• Nueces • Anacardo

• Higos

• Avellanas

• Pistachos • Ciruelas pasas

• Piñones Los frutos secos no son importantes

fuentes de vitamina K excepto

algunas frutas secas, los piñones,

pistachos y anacardos.

Carnes y

pescados • Jamón

• Carne de ternera

• Carne de pollo

• Carne de cerdo

• Moluscos

• Crustáceos

• Pescado

• Carnes magras. • Atún en aceite La elaboración culinaria con aceites incrementa el contenido total de la dieta. Algunos alimentos cárnicos muy

grasos, procedentes de animales alimentados intensivamente, pueden contener formas de vitamina K que pueden impedir la acción de los anticoagulantes.

Frutas • Pera

• Melón

• Mango

• Fresas

• Papaya

• Sandía

• Melocotón

• Pomelo

• Manzana cruda (con piel)

• Nectarina

• Cerezas

• Piña cruda

• Albaricoque

• Plátano

• Naranja • Uva

• Ciruela • Kiwi

• Pasas

• Higos

• Ciruelas pasas La mayoría de las frutas no son fuentes importantes de vitamina

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