Aminoácidos esenciales vs no esenciales.

0pLas proteínas son moléculas esenciales para la vida y son un componente importante de la dieta alimentaria. Las proteínas son necesarias para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos del cuerpo, incluyendo los músculos, la piel, el cabello, las uñas y los órganos internos. También son esenciales para la formación de enzimas, hormonas y anticuerpos, y para la regulación de muchas funciones corporales, como el transporte de oxígeno y nutrientes a través del cuerpo.

Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo y deben ser proporcionados por los alimentos. No es necesario ingerirlos en cada comida. El equilibrio durante todo el día es más importante. 

Los aminoácidos no esenciales son producidos por el cuerpo a partir de los aminoácidos esenciales o en la descomposición normal de las proteínas.

Los aminoácidos condicionales son necesarios en momentos de enfermedad y estrés.

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Estas proteínas corporales se reparan y reemplazan continuamente a lo largo de nuestras vidas. Este proceso (conocido como "síntesis de proteínas") requiere un suministro continuo de aminoácidos. Aunque algunos aminoácidos pueden reciclarse a partir de la descomposición de las proteínas antiguas del cuerpo, este proceso es imperfecto. Esto significa que debemos comer proteínas en la dieta para satisfacer la demanda de aminoácidos de nuestro cuerpo.

Los aminoácidos se clasifican como esenciales o no esenciales. Como su nombre indica, el cuerpo no puede producir aminoácidos esenciales y, por lo tanto, debe provenir de nuestra dieta. Mientras que los aminoácidos no esenciales pueden ser producidos por el cuerpo y, por lo tanto, no es necesario que provengan de la dieta.

Tabla 1. Aminoácidos esenciales vs no esenciales.

*estos son aminoácidos condicionalmente esenciales, lo que significa que solo son esenciales bajo ciertas condiciones (por ejemplo, para recién nacidos).

Alimentos con aminoácidos esenciales:

1. Carne de res: la carne de res es rica en todos los aminoácidos esenciales, especialmente en lisina, metionina y triptófano.
2. Pollo: el pollo es una buena fuente de todos los aminoácidos esenciales, especialmente de leucina, isoleucina y valina.
3. Pescado: el pescado es una excelente fuente de proteínas completas y contiene todos los aminoácidos esenciales. El salmón, el atún y la trucha son especialmente ricos en ácido glutámico y lisina.
4. Huevos: los huevos son una fuente de proteína completa, que contiene todos los aminoácidos esenciales. También son ricos en colina, un nutriente importante para la salud cerebral.
5. Leche: la leche es una buena fuente de proteínas completas y contiene todos los aminoácidos esenciales. También es rica en calcio y vitamina D.
6. Frijoles: los frijoles son ricos en proteínas y contienen todos los aminoácidos esenciales, especialmente lisina. Los frijoles negros, los garbanzos y las habas son algunas de las variedades más ricas en proteínas.
7. Quinoa: la quinoa es un grano que contiene todos los aminoácidos esenciales, especialmente lisina y metionina.
8. Nueces: las nueces son ricas en proteínas y contienen todos los aminoácidos esenciales, especialmente arginina y fenilalanina. Las almendras, los anacardos y las nueces de Brasil son algunas de las variedades más ricas en proteínas.

Enfermedades

1. Desnutrición proteico-calórica: es una condición que ocurre cuando el cuerpo no recibe suficientes proteínas y calorías. Puede causar pérdida de peso, fatiga, debilidad muscular, edema y otros síntomas.
2. Kwashiorkor: es una enfermedad que se produce por la falta de proteínas en la dieta, especialmente en niños. Puede causar hinchazón del abdomen, debilidad muscular, piel seca y descolorida, y retraso en el crecimiento.
3. Marasmo: es una enfermedad que se produce por la falta de calorías y proteínas en la dieta, especialmente en niños. Puede causar desnutrición grave, pérdida de peso, debilidad muscular y otros síntomas.
4. Deficiencia de aminoácidos esenciales: la falta de uno o más aminoácidos esenciales en la dieta puede causar una deficiencia de proteínas. Esto puede conducir a una variedad de síntomas, dependiendo de qué aminoácidos falten.
5. Pérdida de masa muscular: si no se consume suficiente proteína, el cuerpo puede comenzar a descomponer el tejido muscular para obtener los aminoácidos que necesita para otras funciones corporales. Esto puede llevar a la pérdida de masa muscular y debilidad.
6. Debilidad inmunológica: las proteínas son importantes para la función inmunológica y la defensa contra enfermedades. La falta de proteínas puede debilitar el sistema inmunológico y aumentar el riesgo de infecciones y enfermedades.
7. Anemia: la falta de proteínas en la dieta puede conducir a una deficiencia de hierro, lo que puede causar anemia. La anemia se caracteriza por la falta de glóbulos rojos saludables en la sangre, lo que puede provocar fatiga, debilidad y otros síntomas.
8. Problemas de crecimiento: las proteínas son esenciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. La falta de proteínas en la dieta puede retrasar el crecimiento y desarrollo en los niños y adolescentes.
9. Problemas de cicatrización: las proteínas son importantes para la cicatrización de heridas y la reparación de tejidos. La falta de proteínas puede retrasar la cicatrización de heridas y aumentar el riesgo de infección.
10. Pérdida de cabello y problemas de piel: las proteínas son importantes para la salud del cabello y la piel. La falta de proteínas en la dieta puede causar pérdida de cabello, piel seca y escamosa, y otros problemas de la piel.

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