Aparato Respiratorio

• los ácidos grasos son ácidos monocarboxílicos que contienen típicamente cadenas hidrocarbonadas de longitudes variables (entre 12 y 20 carbonos).

• Se encuentran principalmente en los triacilgliceroles y varias clases de moléculas lipídicas unidas a las membranas.

• Las cadenas de los ácidos grasos que sólo contienen enlaces sencillos carbono-carbono se denominan saturados.

• las moléculas que contienen uno o varios dobles enlaces se denominan insaturadas.

• las moléculas que los contienen pueden presentarse en dos formas isómeras: cis y transo

• En los isómeros cis, los grupos semejantes o idénticos se encuentran en el mismo lado de un doble enlace.

• Cuando estos grupos se encuentran en los lados opuestos de un doble enlace, se dice que la molécula es un isómero trans

• Los ácidos grasos con un doble enlace se denominan moléculas monoinsaturadas.

• Los ácidos grasos que se pueden sintetizar se denominan ácidos grasos no esenciales.

• los ácidos linoleico y linolénico son precursores de varios metabolitos importantes. Los ejemplos más estudiados de derivados de los ácidos grasos son los eicosanoides.

• los ácidos grasos reaccionan con los alcoholes para formar ésteres.

• Determinados ácidos grasos (principalmente los ácidos grasos mirístico y palmítico) están unidos covaIentemente a una gran variedad de proteínas eucariotas. Estas proteínas se denominan proteínas aciladas.

• Los triacilgliceroles son ésteres de glicerol con tres moléculas de ácidos grasos.

• No tienen carga,se conocen como grasas neutras.

• Dependiendo de sus composiciones de ácidos grasos, las mezclas

• de triacilgliceroles se denominan grasas o aceites:

• Las grasas, que son sólidas a temperatura ambiente, contienen una gran proporción de ácidos grasos saturados.

• Los aceites son líquidos a temperatura ambiente debido a su contenido relativamente elevado de ácidos grasos insaturados.

• La primera es que son la principal forma de almacenamiento y transporte de los ácidos grasos.

• Los aceites pueden convertirse en grasas mediante un proceso comercial catalizado por el níquel que se denomina hidrogenación parcial.

• Las sales de los ácidos grasos (jabones) son molécula anfipáticas, es decir,poseen dominios polares y apolares, que espontáneamente forman micelas.

• Debido a que el jabón puede actuar como agente emulsionante, es un limpiador.

• Las ceras son mezclas complejas de lípidos apolares. Son cubiertas protectoras de las hojas, los tallos y las frutas de los vegetales y la piel de los animales. Los ésteres formados por ácidos grasos de cadena larga y alcoholes de cadena larga son constituyentes destacados de la mayoría de las ceras.

• El constituyente predominante de la cera de carnauba es el éster de cera melisi 1 cerotato.

• El triacontil hexadecanoato es uno de los ésteres de cera importantes de la cera de abeja.

fosfolipidos

• Son los primeros y más importantes componentes estructurales de las membranas.

• todos los fosfolípidos poseen dominios hidrófobos e hidrófilos. El dominio hidrófobo está formado en gran parte por las cadenas hidrocarbonadas de los ácidos grasos; el dominio hidrófilo, que se denomina grupo de cabeza polar, contiene fosfato y otros grupos cargados o polares.

• Existen dos tipos de fosfolípidos: fosfoglicéridos y esfingomielinas.

• Los fosfoglicéridos son moléculas que contienen glicerol, ácidos grasos, fosfato y un alcohol.

• Las esfingomielinas se diferencian de los fosfoglicéridos en que contienen esfingosina en lugar de glicerol.

• El fosfoglicérido más sencillo, el ácido fosfatídico, es el precursor de las demás moléculas de fosfoglicéridos.

• Un derivado del fosfatidilinositol que se denomina fosfatidil-4,5-bisfosfato (P1P2)

• La dipalmitoilfosfatidilcolina es el principal componente del tensioactivo, una sustancia que producen determinadas células de los pulmones.

esfingolipidos

• Todas las moléculas de esfingolípidos contienen un aminoalcohol de cadena larga. En los animales, este alcohol es principalmente la esfingosina.

• La fitoesfingosina se encuentra en los esfingolípidos de los vegetales.

• El centro de cada clase de esfingolípido es una ceramida, un derivado amida de ácido graso de la esfingosina.

• Las ceramidas también son precursoras de los glucolípidos, que suelen denominarse glucoesfingolípidos.

• Los glucolípidos se diferencian también de las esfingomielinas en clases más importantes de glucolípidos son los cerebrósidos,los sulfátidos y los gangliósidos.

• Los cerebrósidos son esfingolípidos en los que el grupo de cabeza es un monosacárido.

• Los galactocerebrósidos, el ejemplo más importante de esta clase, se encuentran casi por completo en las membranas celulares del cerebro.

• Si se sulfata un cerebrósido, se le denomina sulfátido. Los sulfátidos a pH fisiológico están cargados negativamente.que no contienen fosfato.

• Los esfingolípidos que poseen grupos oligosacárido con uno o varios residuos de ácido sialico se denominan gangliósidos.

• Las letras M, D Y T indican si la molécula tiene uno, dos o tres residuos de ácido siálico.

• la enfermedad de Tay-Sachs, está producida por la deficiencia de f3-hexosaminidasa A, la enzima que degrada el gangliósido Gm12. Ceguera, retraso mental, convulsiones, debilidad.

Isoprenoides.

• gran grupo de biomoléculas que contienen unidades estructurales de cinco carbonos que se repiten y que se denominan unidades isopreno.

• comienzan con la formación de isopentenil pirofosfato a partir de acetil-CoA

• Los isoprenoides constan de terpenos y esteroides.

• Los terpenos son un grupo enorme de moléculas que se encuentran en gran medida en los aceites esenciales de las plantas. (Los aceites esenciales son extractos de plantas que se han utilizado durante miles de años en perfumes y medicinas.)

• Los esteroides son derivados del sistema de anillo del colesterol.

• Los terpenos se clasifican de acuerdo con el número de residuos de isopreno que contienen.

• Los terpenos

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