Arte decorativo floral.
Enviado por Estefania1994 • 24 de Marzo de 2015 • Síntesis • 427 Palabras (2 Páginas) • 157 Visitas
El arte de hacer maravillas con frutas y verduras tiene su origen en China y no sólo es cuestión de plasmar formas o crear figuras con relieves sino que se trata de exaltar texturas, sabores, aromas y colores.
Se conoce a este arte con el nombre de mukimono y sus inicios se remontan a la China durante la dinastía Tang (618-907) y de la mano del maestro Huang Long. Desde entonces el arte de la escultura en frutas y vegetales ha sido ejercido en este y otros países asiáticos como Corea, Tailandia, Japón y Filipinas.
El aprender el tallado de frutas y verduras requiere paciencia y habilidades básicas en el uso de cuchillos. El tallado de alimentos es un talento excelente para chefs y artistas.
MUKIMONO
Arte decorativo floral. Simboliza el cielo, tierra y el hombre.
IKEBANA
El ikebana es un antiguo arte que utiliza flores y elementos vegetales. Emerge de un respeto a la naturaleza profundamente arraigado en la cultura japonesa. Etimológicamente, la palabra ikebana procede de "ikeru": conservar vivo y "hana": flor, pero con un concepto amplio; engloba a lo que procede del mundo vegetal, podemos decir que se trata del arte de conservar la flor viva.
Otra palabra para ikebana es Ka-Do, "ka" también significa "flor" y "dô" una "senda" o "camino", igual que en las artes marciales: "judo", "aikido", que también terminan en la palabra camino. A través de estas actividades se puede encontrar la senda o camino hacia nuestra propia realización.
El camino de las flores, también es un camino espiritual, que nos muestra cómo debemos afrontar la vida en su totalidad.
THAI
Son Repeticiones florales modulares, tiene origen en 1364 aproximadamente de la dinastía de Sukkothai.
GARNISH
El garnish es el procedimiento por el cual el Gardemanger, o chef que tiene más experiencia, decora los platos con las viandas que se van a servir. Es un proceso muy creativo y artístico que dependiendo de cómo se haga puede potenciar lo que se presenta o bien puede restarle calidad si se hace con ausencia de “touch”. El garnish se puede aplicar tanto a postres, como cenas o banquetes, platos, etc.
¿COMO SE RELACIONAN ESTOS 4 ELEMENTOS?
Es importante conocer estos 4 tipos de técnicas para simplemente decorar un plato o varios tipos de eventos refiriéndonos a la cocina.
Estos elementos se relación por que se usan técnicas iguales
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