Bacterias

Lactobacilos

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Los miembros de la familia de los lactobacilos se encuentran en el tracto digestivo humano. El más conocido es el Lactobacillus acidophilus frecuentemente conocido simplemente como acidophilus. Este ha sido demostrado que ayuda a la digestión, ya que ayuda a romper la lactosa y otras azúcares en el sistema digestivo. Éste es popular como suplemento y puede encontrarse en la mayoría de tiendas de medicinas y de nutrición, en forma de cápsula. Además, este rompe la lactosa en ácido láctico. El ambiente ácido creado en los intestinos, ayuda a inhibir el crecimiento de bacterias dañinas. El lactobacilo también tiene otros usos. Es utilizado para hacer varias comidas fermentadas como los pepinillos, el queso, el yogurt, el chucrut, la cerveza y el vino. Los estudios han demostrado que los miembros de los lactobacilos tienen propiedades antiinflamatorias y antitumorales y se está realizando una mayor investigación en esta área.

Bifidobacterias

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La bifidobacteria como el lactobacilo, es encontrada naturalmente en los intestinos humanos. También ayuda a la digestión. Algunas marcas de yogurt están hechas con bifidobacteria, ya que se cree que ayuda a promover la regularidad y fortalecer tu inmunidad. Ha sido demostrado que contiene cualidades antitumorales y ha sido estudiada como posible tratamiento para ciertos tipos de cáncer.

Penicilina

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De todos los hongos beneficiosos, la penicilina es ciertamente la más conocida. Ésta es pariente del moho que es comúnmente encontrado en el pan viejo, es el ingrediente activo en la penicilina. Ésta revolucionó la medicina cuando se descubrió que tiene propiedades antibacteriales fuertes. Las enfermedades que antes eran devastadoras como la sífilis y la neumonía bacterial, pueden ser tratadas rápida y efectivamente con la penicilina. Aunque su eficacia ha sido disminuida por alguna bacteria dañina desarrollando resistencia contra ella, todavía es ampliamente utilizada como un antibiótico.

Levadura de cerveza

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La saccharomyces cerevisiae es comúnmente conocida como levadura de pan o de cerveza. Si alguna vez has horneado una rodaja de pan quizá te hayas encontrado con éste hongo. Este tipo de levadura es utilizada en varios panes horneados y en la cerveza; de hecho el nombre "cerevisiae" es la palabra derivada en latín de cerveza. Esto hace que el pan se eleve y que la cerveza se fermente

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