Biologia celular y molecular

ASOCIACIÓN UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

CURSO DE BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR

PRACTICA Nº 11

ACCION ENZIMATICA

I. OBJETIVO: Conocer el mecanismo de acción de las enzimas durante una reacción química Conocer como actúa un catalizador

II. MATERIALES: Gradilla Papa rayada Mortero con pilón Hígado de pollo Tubos de prueba de 16 x150 Palito de Ignición Agua oxigenada Fósforos Dióxido de Manganeso Placas Petri

III. FUNDAMENTACION:

Las Enzimas tienen como función acelerar la velocidad de una reacción química. El mecanismo de acción se realiza de la siguiente manera:

Unión de un Sustrato a la Enzima para formar un Complejo Enzima- Sustrato y desdoblamiento del complejo formado para liberar los Productos.

E + S → E - S — E + P

IV. PROCEDIMIENTO:

1) Numerar los tubos del 1 al 3

2) Colocar en cada tubo 2 ml. de Peróxido de hidrógeno (Agua oxigenada)

3) Agregar al: Tubo 1: ½ cucharita de Papa Tubo 2: ½ cucharita de Hígado de pollo Tubo 3: 2 g. Dióxido de Manganeso

4) Colocar a cada tubo el palito de Ignición encendido en la boca del tubo

5) Si el palito de Ignición aumenta la intensidad del fuego, la reacción es positiva.

V. RESULTADOS:

MnO2 + 2 H2O2 ------ 2 H2O + O2 + MnO2

Catalasa + 2 H2O2 ------ 2 H2O + O2 + Catalasa

VI. PROTOCOLO

Anotar los resultados observados

VII. CUESTIONARIO:

1) Defina que es un catalizador

2) De que manera se clasifican las enzimas

3) Que se entiende por sitio activo.

4) Que tipo de enzima es la catalasa, y cual es su importancia en el meta

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