Bioquimica En Los Animales

BIOQUÍMICA EN LOS ANIMALES

Los nutrientes se clasifican en cinco grupos principales: proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales. Estos grupos comprenden un total aproximado de entre 45 y 50 sustancias que los científicos consideran, sobre todo por las investigaciones realizadas con animales, esenciales para mantener la salud y un crecimiento normal. Aparte del agua y el oxígeno, incluyen también unos ocho aminoácidos constituyentes de las proteínas, cuatro vitaminas liposolubles y diez hidrosolubles, unos diez minerales y tres electrólitos. Aunque los hidratos de carbono son una fuente de energía, no se consideran esenciales, ya que para este fin se pueden transformar proteínas.

BASES BIOQUIMICAS DE LA ALIMENTACION ANIMAL

BIOENERGETICA

Metabolismo energético. Reacciones de conversión de energía. Ciclo de Krebs. Ciclo del glioxilato. Ciclo de las pentosas fosfato.

METABOLISMO DE GLUCIDOS

Carbohidratos en la alimentación animal. Digestión. Glucolisis y Gluconeogénesis. Metabolismo del glucógeno. Obtención de poder reductor. Metabolismo de glúcidos post-mortem. Síntesis de lactosa.

METABOLISMO DE LIPIDOS

Lípidos en la alimentación animal. Digestión. Metabolismo de ácidos grasos. Cuerpos cetónicos. Lípidos de membrana. Ácidos biliares y colesterol.

METABOLISMO DE PROTEÍNAS

Proteínas en la alimentación animal. Digestión. Degradación de aminoácidos. Síntesis de aminoácidos. Regulación.

METABOLISMO DE RUMIANTES

Peculiaridades de los rumiantes en la digestión de glúcidos, lípidos y proteínas. Fermentación homo-láctica,

heteroláctica y ácido-mixta. Necesidades.

CONTROL HORMONAL DEL METABOLISMO

Hormonas y receptores hormonales. Receptores de señales extracelulares. Mensajeros secundarios y cascadas de regulación. Principales tipos de hormonas.

BASES BIOQUÍMICAS DE LA LACTACION

Síntesis de lactosa. Bioquímica de lactación. Composición de la leche

CICLO DE KREPS

El ciclo de Krebs (también llamado ciclo del ácido cítrico o ciclo de los ácidos tricarboxílicos) es una ruta metabólica, es decir, una sucesión de reacciones químicas, que forma parte de la respiración celular en todas las células aeróbicas. En células eucariotas se realiza en la mitocondria. En las procariotas, el ciclo de Krebs se realiza en el citoplasma, específicamente en el citosol.

En organismos aeróbicos, el ciclo de Krebs es parte de la vía catabólica que realiza la oxidación de glúcidos, ácidos grasos y aminoácidos hasta producir CO2, liberando energía en forma utilizable (poder reductor y GTP).

El metabolismo oxidativo de glúcidos, grasas y proteínas frecuentemente se divide en tres etapas, de las cuales,

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