Bioquimica

PRE INFORME

PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA NO. 1

DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CONSTANTES FÍSICAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

Betty Segura Moreno, CÓDIGO: 23781.494, e-mail: seguramore@yahoo.es, estudiante de Química Orgánica - UNAD

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería-ECBTI Química Orgánica. Mediación: CV, Grupo: 242, CEAD: Tunja Boyacá- Colombia.

Tutor de laboratorio:

Nombre APELLIDO: Nubia Valcárcel,(nubia.varcarcel@unad.edu.co). Licenciada en Química y Biología con maestría en Docencia de la Química.

Sesión de laboratorio 1: Septiembre 06 de 2014

Estudiante Correo electrónico estudiante Código Grupo de campus Correo electrónico tutor campus

Betty SEGURA MORENO seguramore@yahoo.es 23.178.494 242 bseguram@unad.edu.co

1. Objetivos de la práctica

General (máximo 1)

Identificar a las propiedades físicas punto de fusión, punto ebullición, densidad y solubilidad como constantes físicas útiles para la identificación de sustancias orgánicas

Específicos (máximo 3)

 Estimar algunas propiedades físicas de sustancias orgánicas

 Determinar el punto de fusión y de ebullición

 Determinar las constantes físicas

2. Marco teórico

Punto de Fusión

El punto de fusión de un sólido cristalino es la temperatura a la que cambia a líquido a la presión de una atmósfera.

Las sustancias químicas sobrellevan una alteración que soporta una constante física con las impurezas, es un excelente razonamiento de pureza.

Ciertas sustancias orgánicas como los aminoácidos, sales de ácidos, aminas y carbohidratos funden descomponiéndose en categorías grandes de temperatura aun siendo puros. Al ocurrir esto se hace difícil determinar el punto de fusión.

Punto de Ebullición

El punto de ebullición de las sustancias es otra constante que puede ayudar a la identificación de las mismas. Los líquidos puros de sustancias polares tienen puntos de ebullición más altos que los no polares de pesos moleculares parecidos.

Densidad

La densidad es la relación entre masa y volumen que ocupa un líquido.

Compuestos orgánicos determinar si son solubles o insolubles.

3. Relación de la práctica uno del laboratorio de Química con la carrera de Ingeniería de Alimentos.

La Química Orgánica tiene que ver con muchos procesos industriales como permitir elaborar materia orgánica como: alimentos y diferentes tipos de colorantes a emplear en la fabricación de un determinado alimento.

El ingeniero de Alimentos tiene que conocer todos los principios que rigen a los compuestos orgánicos como estructura, propiedades físicas, químicas, grupos funcionales y sus reacciones para relacionarlos con los diferentes procesos de transformaciones de compuestos en el progreso de la vida diaria, y tener dominio de los elementos para transformar, desarrollar, conservar los alimentos e implementar mejores procesos químicos en la elaboración de mismos. El conocimiento sobre los compuestos químicos orgánicos, sus transformaciones, la utilización que se les puede dar, sus efectos y en general, el control que se puede tener sobre ellos, contribuye a la formación de un ingeniero de Alimentos con capacidad de reflexión y creatividad e innovación

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