Bioquímica de la nutrición

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Bioquímica metabólica

Grupo: NA-NBME-2101-B1-001

Unidad 4.

Actividad 4. Autorreflexión.

Alumna(o): Reyes Carbajal Elvis Aaron

Matricula: ES1921018071

28 de marzo del 2021.

Prevención de las alteraciones clínicas ante el exceso o déficit de los macronutrimentos.

Los macronutrientes son las sustancias que absorbe nuestro organismo de los alimentos, para un óptimo funcionamiento, nos aportan energía a nuestros músculos, órganos y cerebro, se constituyen en carbohidratos, grasas, y proteínas. Una dieta balanceada debe de ser constituida por estos 3 por macronutrientes, y debe dividirse en 60% carbohidratos, 20% proteínas, 30% grasas.

Los carbohidratos son la principal fuente de energía para nuestro cuerpo y debe de constituir más de la mitad de la dieta, debemos optar por consumir carbohidratos que sean de alta calidad dietética y de absorción lenta, como por ejemplo la avena los cereales integrales, arroz integral y algunos otros simples como la papa, el arroz y las frutas, por mencionar algunos. Debemos evitar consumir carbohidratos simples y procesados altos en azúcares como los dulces y otros alimentos elevados en azúcar.

En tiempos recientes las dietas bajas en carbohidratos se han popularizado ya sea para bajar rápido de peso. Si bien las personas con sobrepeso y obesidad deben de reducir su ingesta de carbohidratos no los deben de eliminar por completo y deben optar por consumir carbohidratos que sean de alta calidad dietética como los que mencioné anteriormente.

Eliminar por completo los carbohidratos puede conducir a enfermedades como la hipoglucemia y derivar en otros trastornos mentales como la anorexia y bulimia. Si eliminamos los carbohidratos de nuestra dieta, nos sentiremos bajos en energía, con cansancio, nos afectará para todo lo que hagamos. Si se quiere bajar de peso o mantenerse en un peso saludable. no se deben de eliminar por completo los carbohidratos de la dieta, deben de ser consumidos con moderación ya que son el principal combustible que nuestro cuerpo necesita.

Un exceso de carbohidratos puede conducir a enfermedades como la diabetes obesidad sobrepeso que a la larga nos puede afectar gravemente nuestra salud sobre todo si los carbohidratos que se consumen en exceso son los simples y procesados.

En el caso de las proteínas deben ser el 20% de nuestra dieta aproximadamente, los deportistas o personas activas físicamente, necesitan un poco más. Se han vuelto muy comunes con el paso del tiempo las dietas altas en proteína sobre todo en aquellas personas que quieren aumentar su masa muscular rápidamente, consumiendo en exceso las proteínas. por ejemplo, en los deportistas que consumen suplementos proteicos más la proteína de los alimentos, un exceso de proteínas puede conducir a enfermedades que afectan al riñón principalmente y puede terminar en diálisis ya que se sobrecarga dicho órgano. Si bien las Investigaciones científicas sobre qué cantidades son las que se consideran excesivas no son del todo exactas, se debe siempre acudir con un nutriólogo que con una persona que no sabe acerca de los problemas que pueden llevar un exceso de proteínas, en la mayoría de las dietas y fórmulas como la de Henry Benedict el 20% de las proteínas debe de ser suficiente para una persona sana.

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