Bioseparaciones. INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Enviado por Viridiana Martinez • 25 de Abril de 2016 • Prácticas o problemas • 492 Palabras (2 Páginas) • 671 Visitas
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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE ZAMORA[pic 4]
INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Alfaro Núñez Luis Fernando
Águila Vera Claudia
Oseguera Guzmán Esperanza del Carmen
Palomares Rangel Nayeli
Roblero Minchaca Branci Surisaday
Sánchez Martínez María de Jesús
Adriana Laura Tokman Wejner
Biotecnología
Trabajo No. 2
Preparación de medios de fermentación
En la siguiente tabla se presentan los componentes que debe tener una determinada cantidad de determinado medio de cultivo, y las cantidades de cada uno de ellos:
Componente | Elemento provisto o función | Masa del componente (1000 mL) | Componente | Masa del componente (g) | Masa del componente (2000 mL) |
Glucosa | C, Energía | 22.7 g | Sacarosa | 21.56 g | 43.12 g |
NH4Cl | N | 4.37 g | C2H5NO2 | 6.10 g | 12.2 g |
KH2PO4 | P + K | 1.13 g | K2HPO4 | 1.4693 g | 2.9386 g |
MgSo47H2O | S + Mg | 0.232 g | MgSO4 | 0.113 g MgSO4 | 0.226 g |
CaCl22H2O | Ca | 0.011 g | CaCl2 | 8.28x10-3 g CaCl2 | 0.01656 g |
FeSO47H2O | Fe | 0.007 g | FeSO4.5H2O | 6.04 x10-3 g | 0.01208 g |
MnSO44H2O | Mn | 0.002 g | MnSO4.H2O | 1.5158 x 10 -3 g | 3.0316x10-3 g |
ZnSO47H2O | Zn | 0.002 g | ZnSO4.H2O | 5.15x10-4 g | 1.03x10-3 g |
CuSO45H2O | Cu | 0.0004 g | |||
CoCl26H2O | Co | 0.0004 g | |||
EDTA, sal disódica dihidrato | Agente quelante | 0.394 g |
Si se desea preparar ese medio pero con componentes diferentes, y hay que asegurarse de que se cubran los requerimientos de cada elemento, calcular cuántos gramos de cada sustancia se deben usar. Por ejemplo con 4.37g de NH4Cl se asegura que el medio tiene la cantidad suficiente de N; pero si, como fuente de N se usa otra sustancia, hay que calcular qué cantidad de esa otra sustancia se debe incorporar al medio. Cuidado con las sustancias que proveen de dos elementos (ejemplo el KH2PO4); en esos casos hay que poner cantidad suficiente para que los dos elementos estén cubierto, o sea que, posiblemente, uno de los dos quede en exceso. Realiza tus cálculos y completa la siguiente tabla, con las cantidades necesarias de cada sustancia, para cubrir los requerimientos de un medio alternativo al de la tabla anterior:
Componente | Elemento provisto | Masa (g) necesaria (1000 mL) | Masa (g) necesaria (2000 mL) | ||
Sacarosa | C | 21.56 g | 43.12 g | ||
Glicina (C2H5NO2) | N | 6.16 g | 12.32 g | ||
K2HPO4 | P y K | 1.4693 g | 2.9386 g | ||
MgSO4 | Mg y S | 0.113 g MgSO4 | 0.226 g | ||
CaCl2 | Ca | 8.28x10-3 g CaCl2 | 0.01656 g | ||
FeSO4.5H2O | Fe | 6.04 x10-3 g | 0.0108 g | ||
MnSO4.H2O | Mn | 1.5158 x 10 -3 g. | 3.0316x10-3 g | ||
ZnSO4.H2O | Zn | 5.15x10-4 g | 1.03x10-3 g |
CALCULOS
- Sacarosa
Peso molecular: C6H12O6= 180 g
⏐= 9.08 g C[pic 5][pic 6]
Peso molecular: C12H22O11= 392 g
⏐= 21.56 g [pic 7][pic 8][pic 9]
- Glicina (C2H5NO2)
Peso molecular: C2H5NO2= 75 g
⏐= 1.15 g N[pic 10][pic 11]
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