Biotecnologia
Enviado por Crls2 • 9 de Noviembre de 2013 • 4.513 Palabras (19 Páginas) • 232 Visitas
La ingeniería genética
Objetivos
En esta quincena aprenderás a:
● Biotecnología tradicional y
moderna.
● Ingeniería genética y
manipulación del genoma.
● Alimentos transgénicos.
● La clonación.
● El genoma humano
● Problemas que plantea la
manipulación genética.
Antes de empezar
1.La biotecnología.......................... pág. 82
Generalidades
Biotecnología tradicional
Biotecnología moderna
2.Ingeniería genética....................... pág. 85
Posibilidades
La clonación
Organismos genéticamente modifcados
3.Implicaciones .............................. pág. 89
Proyecto GENOMA
Beneficio e inconvenientes
Ejercicios para practicar.....................pág. 811
Para saber más................................pág. 827
Resumen.........................................pág. 828
Autoevaluación.................................pág. 829
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La ingeniería genética
Contenidos
1. La biotecnología
Consiste en la utilización de un ser vivo o parte de él para la transformación de una sustancia
en un producto de interés.
Desde antiguo los hombres han aplicado la biotecnología para obtener alimentos o fármacos
aunque el término es muy reciente. Fue acuñado por Kart Ereky en 1919.
Se pueden distinguir dos etapas en la biotecnología:
1ª Etapa: Biotecnología tradicional, donde no se utilizan técnicas de manipulación del
ADN.
2ª Etapa: Biotecnología moderna, desarrollada a partir del conocimiento de la
estructura del ADN. En esta técnica se manipula el ADN de los organismos utilizados.
La cerveza, el pan, el yogur y el queso
son alimentos que se han consumido
desde hace mucho tiempo. Sin embargo,
se hacen por procesos biotecnológicos.
Actualmente se modifican genéticamente
los microorganismos que los realizan
para mejorar la producción.
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La ingeniería genética
Contenidos
La biotecnología tradicional
Se basa en el uso de seres vivos naturales para la obtención de productos de interés o el
aumento de la producción.
Los individuos que se utilizan han sido seleccionados mediante técnicas de selección artificial,
esto quiere decir que el hombre ha potenciado el desarrollo de estos organismos por el
beneficio que le proporcionan.
Aplicaciones de la biotecnología tradicional:
Industria ganadera o agrícola.
Selección de individuos para la mejora de la especie
Industria alimentaria.
Pan: se utilizan levaduras para producir la fermentación de la harina.
Yogur: utiliza bacterias para fermentar la leche.
Queso: utiliza enzimas animales y microorganismos para cuajar y fermentar la
leche.
Embutidos: se utilizan microorganismos para fermentar la carne.
Bebidas alcohólicas: se utilizan microorganismos para fermentar el zumo de
fruta.
Industria farmacéutica.
Utilización de microorganismos para la obtención de medicamentos y productos
químicos.
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La ingeniería genética
Contenidos
La biotecnología moderna
Consiste en la utilización de técnicas de manipulación del ADN para la obtención de individuos
que den lugar a productos de interés o a la mejora de la producción.
La Biotecnología moderna requiere el uso de técnicas de ingeniería genética. Se crean
organismos genéticamente modificados (OGM) con distintos fines:
● Industria ganadera o agrícola:
Resistencia a plagas o sequías.
Resistencia a bajas temperaturas.
Resistencia a variaciones de salinidad.
Mayor producción.
Producción de sustancias como vitaminas o proteínas que no posea el organismo
sin modificar.
Resistencia a herbicidas.
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