COCINA VEGETARIANA

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Dedicatoria:

A Carlos Alberto Acevedo Bustamante, ya que sus sabios consejos, y su gran amistad, alimentan mi espíritu y alma.

Le deseo que a través de está lista de recetas de comidas, pueda lograr  su talla y peso ideal. Sin hacer sacrificios de dietas forzosas y alimentándose adecuadamente. “Ya que en cuerpo sano, mente sana”.

Mejor comer simples legumbres donde hay amor y buena comprensión, que comer platos exquisitos donde hay peleas, discusiones y rencores (Proverbios 15, 17)

INTRODUCCIÓN

Durante el transcurso de nuestra vida, hemos venido, alimentándonos de manera inadecuada y poco saludable, debido a influencias socio-culturales impuestas por nuestro medio. Desde edades muy tempranas, los niños crecen consumiendo productos que no le aportan al organismo, las sustancias que el cuerpo necesita para funcionar bien, tales como las vitaminas, minerales, proteínas y nutrientes. Esta es una de las razones por las cuales existen altos índices de desnutrición a nivel mundial.

“Uno es lo que come”. La mayoría de la gente cree que la calidad es igual a la cantidad y no se da cuenta que esta asociación es errónea. En las grandes ciudades de los países desarrollados, se encuentran  personas con problemas de salud, asociados  a la mala digestión de las comidas, lo que les acarrea problemas de sobrepeso y enfermedades como la hipertensión, la diabetes, hipoglucemia, entre otras.

Es por esta y otras razones que lo que se pretende a través de esta guía de  recetas culinarias (dietéticas) es darle a la gente una alternativa para que se alimenten de forma adecuada y balanceada.  De acuerdo a los requerimientos que les exige el organismo.

Recomendaciones:

Este tipo de alimentación es favorable para personas que sufren de hipertensión, hipoglucemia, diabetes y sobrepeso (Obesidad).

Ya que no solo permite reducir de peso, bajar los niveles de triglicéridos, colesterol y demás. También, ayuda a nivelar y mantener una dieta balanceada (nutritiva), sin que el organismo sufra o tenga alguna descomposición en la producción de la hemoglobina o glóbulos blancos.

ENTRADAS (SECO)

1. ESPINACA CON ARVEJA
2. ENSALADA MIXTA
3. MAZORCA CON VEJETALES
4. CHUPE DE PETO
5. POTECA CON AGUACATE
6. ARVEJA CON RAICES CHINAS
7. GARBANZOS CON CARVE
8. LENTEJA CON COLIFLOR
9. ARVEJA CON HABICHUELA
10.  HABAS DERRETIDAS CON SALSA DE TOMATE
11.  SALCHICHAS DE CARVE CON CHAMPIÑONES
12.  ENSALADA DE ESPINACAS CON QUESO
13.  TORTA DE MAZORCA
14.  ARROZ INTEGRAL CON ZANAHORIA
15.  ROLLO DE  AVENA
16.  TORTA DE CARVE
17.  TORTA DE PAPA

SOPAS Y CREMAS

1. CREMA DE LENTEJA
2. CREMA DE TOMATE
3.  CREMA DE ESPINACAS
4.  SOPA “LIGTH” DE CEBADA PERLADA

FRUTAS Y JUGOS NATURALES

1.  SALPICON
2. ENSALADA DE FRUTAS “LIGTH”
3.  ZANAHORIA RAYADA CON NARANJA
4.  JUGO DE NARANJA
5.  JUGO DE LULO
6.  PONCHE DE GUANABANA
7.  SORBETE DE GUANABANA
8.  SORBETE DE MANGO
9. SORBETE DE PIÑA
10.  SORBETE DE MELON
11.  LECHE DE COCO

POSTRES Y DULCES

1.  POSTRE DE COCO
2.  GELATINA DE FRUTAS
3.  MANZANA REINETA
4.  ILUSION DE MANGO
5.  QUESO DE MANZANA
6.  DULCE DE BREBA
7.  POSTRE DE GUANÁBANA
8.  MANZANITAS FLAMBEADAS
9.  FLA-COMPOTA DE DURAZNOS
10.  TORTA DE AVENA

BEBIDAS

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