Calderos.

Que son los números adimensionales?

Numero adimensional es un número que no tiene unidades físicas que lo definan y por lo tanto es un número puro. Los números adimensionales se definen como productos o cocientes de cantidades que sí tienen unidades de tal forma que todas éstas se simplifican. Dependiendo de su valor estos números tiene un significado físico que caracteriza unas determinadas propiedades para algunos sistemas.

a que se determina temperatura de pared y de película?

La temperatura de película es definida como la temperatura de superficie caliente dentro de un calentador, es un parámetro importantísimo en el diseño de la caldera. De ella depende la durabilidad tanto de la caldera como de la instalación.

La temperatura de pared es cuando el fluido dentro del tubo se calienta por vapor, habrá dos diferencias de temperatura distintas en los finales: una entre la pared del tubo y el líquido y otra en el otro extremo entre la pared del tubo y el líquido calentado.

“h” de qué manera interviene en el diseño de calderos

Interviene en la cuantificación de la influencia de las propiedades del fluido, de la superficie y del flujo cuando se produce transferencia de calor por convección. Depende de múltiples parámetros relacionados con el flujo del fluido a través del cual se da la convección:

• del tipo de convección (forzada o natural)

• del régimen del fluido (laminar o turbulento)

• de la velocidad del flujo

• de la viscosidad del fluido,

• de la densidad del fluido,

• de la conductividad térmica del fluido,

• del calor específico del fluido.

• del coeficiente de dilatación del fluido,

• de la forma de la superficie de intercambio

• de la rugosidad de la superficie de intercambio

• de su temperatura,

que es lo que genera la maduración del alimento?

La maduración de las frutas está ligada a complejos procesos de transformación de sus componentes. Las frutas, al ser recolectadas, quedan separadas de su fuente natural de nutrientes, pero sus tejidos todavía respiran y siguen activos. Los azúcares y otros componentes sufren importantes modificaciones, formándose anhídrido carbónico (CO2) y agua. Todos estos procesos tienen gran importancia porque influyen en los cambios que se producen durante el almacenamiento, transporte y comercialización de las frutas, afectando también en cierta medida a su valor nutritivo. Fenómenos especialmente destacados que se producen durante la maduración son la respiración, el endulzamiento, el ablandamiento y los cambios en el aroma, la coloración y el valor nutritivo.

La respiración: la intensidad respiratoria de un fruto depende de su grado de desarrollo y se mide como la cantidad de CO2 (miligramos) que desprende un kilogramo de fruta en una hora. A lo largo del crecimiento se produce, en primer

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