Carnitina

MORA

NOMBRE Y DIBUJO PROPIEDADES ACEPTAR RECHAZAR TECNICA CULINARIA VALOR NUTRITIVO ESPECIALIDAD

MORA

El valor nutritivo de las moras es similar entre especie y especie, contiene:

- Valor calórico – glúcidos

- fibra

-provitamina A

-vitaminas C, E

-potasio

Además de esto las moras son fuentes de sales minerales y contienen fibra alimentaria. Se recomienda obtenerlo fresco y en refrigeración,

El color sea fuerte

Negro brillante Que no tengan plagas, larva , moho que esto causa pudriccion en los frutos.

Que este mallugado

Olor desagradable

Que tengan color claro ya sea verde o rosa

-Se les puede comer al natural como fruta.

Industrialmente sirven para preparar, yogures, licores, batidos, helados, gelatinas, etc.

La mora de la zarza o zarzamora: Es la más popular y conocida en pastelería para la preparación de postres, mermeladas, jaleas y, a veces, zumos, vinos y licores y confituras.

las semillas de mora tienen aceites que contribuyen a formar ácidos grasos, aceites oleicos y palmíticos que son protectores cardiovasculares. Cantidad sugerida ¾

1 taza =108g

Proteína

0.8 g

Lípidos

0.6 g

H.C.

13.8 g

Posee un pigmento flavonoide denominado antocianina, que actúa como antioxidante.

- Es un gran antiinflamatorio.

- Baja el colesterol alto

-reduse el riesgo de contraer la arterioesclerosis.

- Previene la caries y da salud a las encías.

-por sus propiedades antioxidantes previene el cáncer.

son excelentes en el embarazo y la lactancia, y para combatir problemas de tabaquismo, circulación, estrés,

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