Clase de Quimica - Mezclas, Elementos, Compuestos

QUÍMICA CLASE 1

La materia puede existir en tres formas de acuerdo a su arreglo, ¿Qué tipos de materiales podemos encontrar? Todos los materiales que existen pueden pertenecer a tres grupos:

• Mezclas [pic 1]
• Elementos [pic 2]
• Compuestos

Los compuestos presentan proporciones  definidas.

CONCEPTO DE UNIFORMIDAD

La materia es uniforme en todas sus partes. Eso quiere decir que al separar todas sus partes presenten las mismas propiedades.  Esta uniformidad te permite clasificar la materia en homogénea y heterogénea. La uniformidad además de representar algo igual o similar, quiere decir que no importa en qué punto de una muestra o sustancia que tengas, al sacar una muestra va a tener las mismas propiedades. NO Importa que obtengas esa sustancia del centro, arriba o abajo, si esa materia es uniforme tiene las mismas propiedades físicas o químicas.

Si algo es uniforme, muchas veces pensamos que la uniformidad es a la vista. Lo que es uniforme a la vista debe verse igual, pero no todo lo que a la vista se ve igual es uniforme. El concepto de uniformidad no debe ser solo en base a lo que vemos, ya que nuestra vista tiene sus limitaciones. Uno tiene que ir más allá.

Este factor de uniformidad es el que va a separar la materia en dos grandes grupos: homogénea y heterogénea.

¿Cuáles serían uniformes u homogéneas?  

• Las sustancias puras: Todas las sustancias puras son homogéneas. Elementos y compuestos, ya que son uniformes en todas sus partes.  
• Mezclas homogéneas: típicas soluciones, ya que son uniformes.

¿Cuáles serán no uniformes o heterogéneas?

• Mezclas heterogéneas

¿Qué significa que una solución sea uniforme?

La solución más común que existe: agua con sal. Cualquier soluto que se disuelve completamente en un solvente. El solvente más popular y el más usado es agua. Sin embargo, no siempre se puede considerar como mezcla homogénea al agua y sal, es SOLO si se disuelve completamente.

Si se nos presenta un vaso, y se ve en el fondo de este la sal, la mezcla sería heterogénea, debido a que no es uniforme en todas sus partes.  

• Si por ejemplo, se combinan azufre y limaduras de hierro,

 ¿Por qué no es un elemento ni es un compuesto? Porque no está formado por un solo tipo de átomos y NO es uniforme. Al ojo podemos observar los puntitos de hierro y el amarillo del azufre, por lo que sería una mezcla heterogénea.

Si se combinan en un mortero, y calienta si se forma un compuesto, ya que mediante enlaces químicos estas dos permanecen unidas.

• ¿Qué es el cloruro de sodio?  (Sal de mesa) ¿Mezcla, compuesto o elemento?

Es un compuesto, ya que está formado por Na y Cl (dos elementos). No es una mezcla porque es homogénea y tiene proporciones definidas: Por cada átomo de sodio hay uno de cloro.

• En la leche recién ordeñada se puede observar algo peculiar.  ¿Es homogénea u heterogénea?

Se forma una espuma, que contiene aire y agua. De esta forma ya sería heterogénea.

• ¿La leche que compramos en el supermercado es una sustancia pura o una mezcla, en este caso homogéneo o heterogéneo?

Primero debemos pensar que tiene más de un elemento: calcio, hierro, etc. Es una mezcla, debido a que tiene más de un compuesto. Sin embargo, a pesar de que todas las leches que tomamos sean “pasterizadas y homogenizadas” no es una mezcla homogénea. A la vista es homogénea, porque ha pasado por un proceso de “homogenización”, es decir no nos querían presentar una leche a la que se le formaran gotitas de grasa, por lo que pasan esta leche por unas tuberías de diámetros muy pequeños a presión para que las partículas  de grasa se desbaraten en partículas tan pequeñas que no podemos observarlas a simple vista, pero si ponemos la leche en un microscopio si podemos diferenciar que es una mezcla heterogénea, ya que si vemos las partículas de grasa.  

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