Composicion De La Uva Pasa

Composición de la uva y la uva pasa

Las uvas y las uvas pasas tienen composiciones diferentes, por lo que incluímos dos tablas de valores:

Uva

Valores por 100 gramos de producto

Valor energético 69 Kcal

Proteínas 0.72 g

Grasa 0.16 g

Hidratos de carbono 18.1 g

•azúcares: 15.48 g

• fructosa: 8.13 g

• sacarosa: 0.15 g

Fibra 0.9 g

Potasio 191 mg

Calcio 10 mg

Magnesio 7 mg

Vitamina B6 0.1 mg

Folatos 2 mcg

Vitamina C 10.8 mg

Los principales nutrientes de la uva son los hidratos de carbono simples (glucosa y fructosa) y las vitaminas como el ácido fólico y la vitamina B6. La cantidad de estos nutrientes va a depender de si la uva es blanca o negra, aunque en ambas variedades, se considera una de las frutas más calóricas por la concentración de azúcares que contiene, aportando unas 69 Kcal en 100g.

Entre los minerales, el potasio es el más abundante y se encuentra en mayor cantidad en la uva negra, mientras que el magnesio y el calcio están en cantidades moderadas y son más abundantes en la uva blanca.

Uva pasa

Valores por 100 gramos de producto

Valor energético 320 Kcal

Proteínas 3.4 g

Grasa 0.46 g

Hidratos de carbono 79 g

•azúcares: 59 g

Fibra 4 g

Potasio 746 mg

Calcio 53 mg

Magnesio 35 mg

Las diferencias nutritivas y energéticas entre las uvas frescas y las pasas son notables, pues estas últimas constituyen un alimento muy energético, y su aporte calórico es aproximadamente cuatro veces superior al de la uva fresca, al igual que el resto de nutrientes que también se encuentran en mayor concentración.

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