Compuestos Y Almentos

1. Describe la clasificación y componentes de los alimentos, teniendo en cuenta sus características.

RT//Condiciones de higiene de los alimentos comprados Condiciones para la preparación de los alimentos Disponibilidad de combustible y costoTiempo disponible (madre u otros miembros) Material de cocina (cantidad y condiciones) Disponibilidad de agua Prestigio social de alimentos tradicionales Formas de preparación de los alimentos.

Una adecuada disponibilidad de alimentos en el hogar" puede ser definida como el acceso seguro y permanente a un nivel suficiente y adecuado de alimentos nutritivos e inocuos que satisfagan las necesidades alimentarias de todos los miembros de la familia durante todo el año. La familia se abastece de alimentos a través de su propia producción y/o compra. Algunos factores que ayudan a producir suficientes alimentos son: suelo fértil, riego suficiente, acceso fácil al crédito, asistencia técnica adecuada, semillas mejoradas, buenas condiciones de almacenamiento de los alimentos y la participación de varios miembros de la familia en el desarrollo del huerto y la granja. Una alimentación insuficiente y desequilibrada no es siempre el resultado de una escasez de alimentos o de la falta de dinero para comprarlos; puede también estar relacionada con el desconocimiento de la familia sobre los principios de una buena alimentación y nutrición. Es importante conocer el valor nutritivo de los alimentos, su preparación y las combinaciones más adecuadas con otros, además de su manejo higiénico y adecuada distribución entre los miembros de la familia, con especial atención a la alimentación de los niños y las mujeres embarazadas o que están lactando. Existe una directa correlación entre una alimentación suficiente y variada y el estado de nutrición y salud de los componentes de la familia. Diversas experiencias demuestran que cuando la persona no consume la cantidad y calidad necesaria de alimentos es difícil combatir las enfermedades, sobre todo las infecciosas, aun cuando se disponga de servicios de salud eficientes y un medio ambiente saludable. Es también importante que los padres, y particularmente las madres, conozcan las prácticas de alimentación que permitan el crecimiento y desarrollo normal de los niños. Se ha comprobado que a mayor nivel de educación de la madre, es menor el número de niños desnutridos. El trabajo agrícola requiere personas sanas, fuertes y bien alimentadas, para tener una mayor productividad. Por esta razón es importante que el agente de desarrollo motive a la familia campesina para que tenga una mayor disponibilidad de alimentos, para mejorar su consumo y mantener buenos niveles de nutrición y salud de todos los miembros de la familia.

2. Explica las consecuencias que tiene una inadecuada alimentación para el bienestar teniendo en cuenta los principios para una vida saludable.

RT// El funcionamiento de nuestro organismo depende del funcionamiento de cada una de las células que forman nuestros órganos. El resultado de la digestión es la transformación en sencillas y pequeñas moléculas (nutrientes). El paso de estos nutrientes a través de la pared intestinal, desde la cavidad del tubo digestivo hasta la sangre, recibe el nombre de absorción intestinal. La absorción La absorción tiene lugar en las paredes del intestino delgado. El paso de los nutrientes es relativamente rápido, superficie interna de 100m2,, facilita el contacto entre los nutriente4s y la pared que atraviesan. Esta gran superficie se debe a: La gran longitud del intestino delgado entre 7 y 8 metros. Los numerosos pliegues de la cara interna de su pared, está erizada de infinidad de pequeños repliegues, las vellosidades intestinales. En el intestino grueso se absorbe la mayor parte del agua y las sales minerales. Las bacterias que habitan ahí (floras intestinales) fabrican vitaminas que luego se absorben

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