Compuestos Y Almentos

1. Describe la clasificación y componentes de los alimentos, teniendo en cuenta sus características.

RT//Condiciones de higiene de los alimentos comprados Condiciones para la preparación de los alimentos Disponibilidad de combustible y costoTiempo disponible (madre u otros miembros) Material de cocina (cantidad y condiciones) Disponibilidad de agua Prestigio social de alimentos tradicionales Formas de preparación de los alimentos.

Una adecuada disponibilidad de alimentos en el hogar" puede ser definida como el acceso seguro y permanente a un nivel suficiente y adecuado de alimentos nutritivos e inocuos que satisfagan las necesidades alimentarias de todos los miembros de la familia durante todo el año. La familia se abastece de alimentos a través de su propia producción y/o compra. Algunos factores que ayudan a producir suficientes alimentos son: suelo fértil, riego suficiente, acceso fácil al crédito, asistencia técnica adecuada, semillas mejoradas, buenas condiciones de almacenamiento de los alimentos y la participación de varios miembros de la familia en el desarrollo del huerto y la granja. Una alimentación insuficiente y desequilibrada no es siempre el resultado de una escasez de alimentos o de la falta de dinero para comprarlos; puede también estar relacionada con el desconocimiento de la familia sobre los principios de una buena alimentación y nutrición. Es importante conocer el valor nutritivo de los alimentos, su preparación y las combinaciones más adecuadas con otros, además de su manejo higiénico y adecuada distribución entre los miembros de la familia, con especial atención a la alimentación de los niños y las mujeres embarazadas o que están lactando. Existe una directa correlación entre una alimentación suficiente y variada y el estado de nutrición y salud de los componentes de la familia. Diversas experiencias demuestran que cuando la persona no consume la cantidad y calidad necesaria de alimentos es difícil combatir las enfermedades, sobre todo las infecciosas, aun cuando se disponga de servicios de salud eficientes y un medio ambiente saludable. Es también importante que los padres, y particularmente las madres, conozcan las prácticas de alimentación que permitan el crecimiento y desarrollo normal de los niños. Se ha comprobado que a mayor nivel de educación de la madre, es menor el número de niños desnutridos. El trabajo agrícola requiere personas sanas, fuertes y bien alimentadas, para tener una mayor productividad. Por esta razón es importante que el agente de desarrollo motive a la familia campesina para que tenga una mayor disponibilidad de alimentos, para mejorar su consumo y mantener buenos niveles de nutrición y salud de todos los miembros de la familia.

2. Explica las consecuencias que tiene una inadecuada alimentación para el bienestar teniendo en cuenta los principios para una vida saludable.

RT// El funcionamiento de nuestro organismo depende del funcionamiento de cada una de las células que forman nuestros órganos. El resultado de la digestión es la transformación en sencillas y pequeñas moléculas (nutrientes). El paso de estos nutrientes a través de la pared intestinal, desde la cavidad del tubo digestivo hasta la

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