Costos Hongos Ostra

INTRDODUCCION

2.4 Resumen del Proyecto.

El proyecto de hongos ostras tiene como finalidad llevar a cabo un proyecto productivo con fines de lucro que intenta satisfacer a un mercado que presenta producto poco nutricionales dado que Guatemala y en estas regiones del país tienen tasas de desnutrición crónica y aguda altos, por lo que el consumo de productos con altos contenidos nutricionales puede ayudar a disminuir esta problemática y activar la economía local.

Es proyecto se llevara a cabo la producción de los hogos en sustrato de olote el cual se elijo esto porque es el más accesible, además se producirá en un cuarto tipo invernadero construida con nylon negro y azul esto para ofrecer las sombras y las luces violetas en caso de la incubación y la producción final .

Se tendrá en área de empacado para que la producción tenga un valor agregado y una mayor presentación en el mercado.

2.5 Áreas de Actuación.

El área que se trabajara será en el sector Agrícola.

3. IDENTIFICACIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROYECTO

3.1 Antecedentes

El consumo de los hongos ostra, posiblemente es tan antiguo como el tiempo que lleva el hombre en la Tierra. Consumidas por su singular sabor y sus propiedades medicinales, por lo que, en la antigüedad se considero como un plato únicamente para los Reyes y miembros de altos linajes. Su obtención era de manera repentina en lugares silvestres, dándole un aspecto a los hongos de misterio y/o divino (France, Cañumir y Cortez 2000).

El cultivo de hongos ostra (Pleurotus ostreatus) como cultivo ha tenido un gran desarrollo y una amplia aceptación por sus propiedades nutricionales, sabor, los amplios sustratos en los que es capaz de crecer así como por que se adapta a un amplio rango de temperaturas. En Guatemala comúnmente le conocemos como hongo ostra o bien champiñón ostra, de forma natural crece sobre troncos, ramas de latifoliadas, árboles caídos o bien rastrojos; claro está si las condiciones ambientales lo permiten.

La compos

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Suscríbase

ición nutricional de hongos ostra (Pleurotus ostreatus) varía dependiendo el tipo de sustrato en el que se cultive, los minerales (potasio, sodio, fosforo cadmio, etc), se concentran en los cuerpos fructíferos, el contenido de proteínas del mismo está relacionado con la cantidad de nitrógeno que el sustrato posea. Su contenido de grasas y carbohidratos es bajo, posee vitaminas B1, B2, tocoferol, cobalamina, carotenos, entre otros. Todas

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