Cultivo Y Vitrocultivo Para Identificar Ongos En Alimentos

Cultivo y vitrocultivo para identificación de hongos en alimentos

Objetivo:

Fundamento:

Este examen micológico consiste en investigar hongos presentes en algunos presentes en algunos alimentos conservando su estructura morfológica completa.

Los hongos por investigar son: Penicilium, aspergillus, hifas, medios y otros empleando la técnica de micro cultivo.

Material:

• 2 cajas Petri con agar saboroud

• Mechero

• Aza bacteriológica

• Tubo de vidrio en V

• Pinzas

• Caja Petri vacía

• Porta y cubreobjetos

• Agua destilada

• bisturí estéril

Equipo:

• Microscopio

Reactivos:

• Azul de algodón

• Hongos de alimentos

Método:

1. Inocular por estría en agar Saboroud el hongo presente en el alimento

2. Incubar a temperatura ambiente por 24 o 72 horas

3. Observar y anotar características morfológicas del hongo: Tamaño, color, textura, etc.

4. Tomar una muestra del hongo y realizar un cultivo en vitro:

5. Cortar con un bisturí estéril un cuadro de 1x1 de agar Saboroud estéril y ponerlo sobre un portaobjetos

6. Con la aza bacteriológica en punta, tomar una pequeña cantidad del hongo e inocularla en el cuadro de agar con pequeños piquetes por arriba y los 4 lados

7. coloca un cubre objetos sobre el cuadro de agar previamente inoculado

8. En una caja Petri bacía, colocar el tubo de vidrio en V y cobre él, el portaobjetos

9. Agregar agua destilada a la caja Petri cuidando de que no toque el portaobjetos

10. Incubar a temperatura ambiente por 24 a 72 horas

11. Con un unas pinzas tomar el portaobjetos, separándolo del cuadro de agar

12. Colocar una gota de azul de algodón en un portaobjetos y sobre ella, el cubreobjetos

13. Observar al microscopio a 10x y 40x

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