DESTILACIÓN DE LICORES

DESTILACION DE LICORES

OBJETIVOS

•Separar las diferentes fracciones presentes en un licor mediante destilación simple.

•Determinar las densidades y porcentajes en volumen de cada fracción.

•Establecer el grado de alcohol del licor y de cada fracción.

MARCO CONCEPTUAL

La destilación es una técnica empleada para la purificación de líquidos mediante la separación de un líquido impurezas no volátiles o la separación de dos líquidos volátiles de distinto punto de ebullición. Es una técnica en la que el líquido se somete a los siguientes pasos:

-Evaporación por calentamiento

-Condensación del vapor producido

-Recogida del condensado en recipiente aparte

Se conoce como un punto de ebullición de un líquido puro la temperatura a la cual la presión de vapor de dicho liquido se iguala a la presión externa. De este modo, el punto de ebullición es una constante física que caracteriza a un determinado líquido pero que varía con la presión. Si se trata de una mezcla de líquidos, el punto de ebullición se alcanza cuando la suma de las presiones parciales de vapor de cada liquido es igual a la presión externa.

Es un proceso de destilación en el laboratorio, el líquido a destilar se calienta en un matraz de fondo recodo (matraz de destilación). Cuando se alcanza el punto de ebullición se forman abundantes burbujas de vapor que van ascendiendo, parte del vapor se condensa en la ascensión y vuelve a caer pero la mayor parte entra en el refrigerante donde se enfría y condensa por efecto del flujo de agua fría que circula por la camisa exterior del refrigerante. El producto condensado se canaliza a un matraz Erlenmeyer o recipiente similar a través de un terminal acodado.

Si en la solución inicial existían sustancias no volátiles quedaran como residuo en el matraz de destilación, mientras que si se partía de una mezcla de líquidos, el producto destilado será más rico en el componente más volátil. Dentro de la técnica de destilación, se pueden diferenciar dos tip

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