Destilacion

Destilación por arrastre de vapor

INTRODUCCIÓN:

Con la destilación por arratre de vapor se pueden separar sustancias inmiscibles (Que no se puede mezclar)

en agua y que se descomponen a su temperatura de ebullición o cerca de ella, por lo que se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales naturales que se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas (té limón. menta, canela, cáscaras de naranja o limón, anís, pimienta, etc,).

Los aceites escenciales corresponden a mezclas de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas y que se caracterizan por ser volátiles e intensamente aromáticos.

Esta extracción de aceite se produce sometiendo la materia prima a una serie de procesos o técnicas, siendo la primera de ellas la destilación por arrastre de vapor, que consiste en separar sustancias insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otros productos no volátiles; de esta forma, compuestos orgánicos de alto punto. de ebullición son destilados con cierta rapidez por debajo del punto de ebullición del agua, al lograr ser arrastrados por el vapor generado.

DEFINICIÓN DE DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR.

La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas.

Se basa en el equilibrio de líquidos inmiscibles.

OBJETIVO.

Destilar por arrastre de vapor las escencias de varias especias.

DESARROLLO.

1.-Se monto el aparto de destilación de la siguiente manera.

2.- Trituramos en el mortero la especia, que en este caso fue clavos para cocinar y ya trituradas las colocamos en el matraz de arratre.

3.- Una ves colocada la muestra la humedecimos completamente, esto se realizo para evitar que se tapara el tubo de vapor.

4.-Cuando el aparto de destilación ya estaba listo se conecto el brazo lateral del Kitasato y se tapo esto fue para que la corriente de vapor fluyera hasta la muestra, fue conveniente calentar suavemente el matraz con la muestra de vez en cuando, para que no se requiriera una mayor cantidad de vapor y éste fluyera como unha corriente rápida .

RESULTADOS

El destilado fue una mezcla de esencias que se separaron del agua mediante la extracción con éter en el embudo de separación . Esto se logro agregando éter al recipiente virtiendo la mezcla en el embudo de separación , se formaron dos fases una orgánica y una inorganica, la organica fue la escencia de clavo de olr , y se recogio la fracción etéra que pudo secarse con sulfato de sodio anhidro.

Cuando se evaporo el éter obtuvimos la muestra de aceite esencial de la especia de clavos de olor.

DISCUSIÓN.

En esta práctica se trabajo con clavos de olor, los cuales son una especia que proporciona un intenso aroma y es originario de las Islas Maluku (Indonesia).

Además de darle sabor a la comida, los clavos de olor se utilizan para la fabricación de incienso, el aceite esencial para aromaterapia y otras medicinas alternativas.

El compuesto responsable del aroma y sabor del clavo de olor es el eugenol, un componente que se utiliza en la elaboración de perfumes y potenciadores de sabor (incluso se utiliza como anestésico y como antiséptico), ya que sus propiedades aromáticas y saborizantes son especialmente significativas.

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