Descomposición de una manzana
Enviado por Camilo Marín • 19 de Abril de 2017 • Informes • 419 Palabras (2 Páginas) • 1.009 Visitas
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PLOLIFERACION DE HONGOS Universidad ECCI | DESCRIPCIÓN BREVE A continuación, encontraremos un informe en basa a la descomposición de una manzana y la generación de hongos Camilo Marin Sistemas de higienización |
Indice
- Resumen
- Objetivos
- Tabla de datos
- Discusión de resultados
- Concluciones
- Bibliografia
Imágenes de la fruta
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Resumen
La practica tuvo como objetivo el reconocimiento de el buen almacenaje de los alimentos y de los resultados de un mal almacenaje o conserva de los alimentos (temperatura, nuvel de humedad, exposición al oxigeno) de acuerdo a los resultados obtenidos se pudo comprobar que el oxigeno es un factor clave en el deterioro de alimentos y la ploriferacion de hongos en la fruta
Objetivo general
- Reonocer el mal almacenaje o la carencia del mismo
Objetivos especificos
- Reconocer la temperatura adecuada parar la proliferacion del hongo
- Reconocer las faces de descompocicion de la fruta (fresco,inflamacion, descomposicion activa, descomposicion avanzada y restos secos
- Determinar el tiempo de conservasion propio del alimento
Tabla de datos 1
semana | Duresa (1-10) | color | observacion |
1) 8 feb-15 feb | 10 | Rojo claro | La manzana no muestra cambios |
2) 15 feb- 22 feb | 10 | Rojo claro | Se persiven particulas sobre ella |
3) 22feb- 1 marzo | 10 | Rojo oscuro | Se formas lo que parecen pequeñas agrupaciones de esporas |
4) 1 marzo-8 marzo | 8 | Rojo con manchas marrones | Las esporas toman un color blanquesino y se encuentran dispersas |
5) 8marzo-15marzo | 7 | Manchas mas oscuras | Mas esporas se ubican sobre una gran parte de la manzana |
6) 15 marzo-22 marzo | 5 | Mancha marron oscura | El hongo toma un color gris y se extiende formando un afina capa |
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