ENSAYO DE CARBOHIDRATOS

Introducción

Los carbohidratos no solo es una fuente fundamental de la elaboración rápida de energía en las células, sino que también son compuestos orgánicos más abundantes y a la vez más diversos, siendo así uno de los componentes esenciales de la alimentación, los cuales contienen almidones, azúcares y celulosa de modo que todos necesitamos de los carbohidratos ya que hacen parte de una nutrición adecuada.

Así mismo, el consumo inadecuado de los carbohidratos puede aumentar las calorías, lo que puede llevar a el aumento de peso y a la formación de enfermedades crónicas.

Argumentación

Los carbohidratos, son moléculas de azúcar que a la par con las grasas y las proteínas, son uno de los principales nutrientes que están en los alimentos y las bebidas tales como, legumbres, cereales y derivados, frutas, verduras, tubérculos, leche y entre otros alimentos como la miel y el azúcar

Se divide en tres grupos:

• MONOSACÁRIDOS. - Son los más sencillos porque está conformado por solo una molécula, convirtiéndose en la fuente esencial de energía para el organismo. Ejemplos: glucosa, fructosa y galactosa.
• DISACÁRIDOS. - Tal como su nombre lo indica, están conformados por dos moléculas de monosacáridos. Estas se hidrolizan y dan lugar a dos monosacáridos sueltos. Ejemplos: sacarosa (azúcar de mesa), lactosa y maltosa.
• POLISACÁRIDOS. - Cadenas de diez o más monosacáridos, donde, la función en el organismo se vincula generalmente con labores de almacenamiento o de estructura Ejemplo: almidón, glicógeno (almidón animal) y celulosa. (Rivera, 2020)

AMINOÁCIDOS:

Son moléculas que se mezclan para crear proteínas.

 Los aminoácidos y las proteínas son los pilares primordiales de la vida. Los aminoácidos de cualquier proteína se juntan por medio de las uniones peptídicas y así crear cadenas. Debido a que existen distintos aminoácidos, existen muchas configuraciones y así mismo muchas proteínas distintas.

Las plantas sintetizan los aminoácidos desde esencias químicas inorgánicas simples.

En el caso de los animales, los cuales no sintetizan, producen los aminoácidos esenciales para el desarrollo de su proteína cuando consumen plantas u otros animales.

 Por otro lado, los humanos, generalmente, consumen carne animal, quienes producen su proteína a partir del consumo de plantas, de esta manera, los aminoácidos en general se originan de esta fuente.

De la gran cantidad de aminoácidos que existen, 20 son frecuentes en animales y plantas. De estos, se ha comprobado que 8 son fundamentales para un adulto humano, por ello, la denominación de ``aminoácidos indispensables¨.

La histidina, es indispensable para el desarrollo, también es necesaria para los infantes; tal vez también se requiere para la reparación de lesiones tisulares. Cada proteína en el alimento está formada por la combinación particular de aminoácidos de los cuales, puede o no tener en total los 8 aminoácidos fundamentales. (Latham, 2002)

ALIMENTACIÓN CON CARBOHIDRATOS:

   Los carbohidratos son fundamentales como una fuente esencial de energía para nuestro cuerpo. Estas moléculas conformadas por carbono, hidrógeno y oxígeno son muy sencillos de digerir. Por ello es preferible consumir carbohidratos para contar con la energía suficiente para las actividades.

Ahora bien, se debe consumir la cantidad exacta de carbohidratos. Con el objetivo de obtener las calorías que necesitamos para estar activos diariamente. De lo contrario esta ventaja se convertirá en una desventaja de su ingesta provocada por el consumo excesivo, provocando así, enfermedades como la enfermedad o diabetes. Otro malestar es el aumento de triglicéridos en sangre, por la acumulación de grasas que no se transformaron en energía. (Valverde, 2016)

Conclusiones

Los carbohidratos son fundamentales en nuestra nutrición, ya que nos proveen la energía que requerimos para realizar nuestras diferentes actividades en el día, pero, no hay que consumirlo de forma inadecuada ya que su presencia junto con la glucosa en la sangre genera diabetes tipo 2 perjudicando gravemente la salud.

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