ENSAYO DE CARBOHIDRATOS (sacaroides)

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA

FACULTAD DE MEDICINA

MATERIA: BIOQUIMICA GENERAL

DOCENTE: DR. JOSUE CAMBEROS

CURSO ACADEMICO: 2015-2016

ENSAYO DE CARBOHIDRATOS

ALUMNO: VALDENEGRO TORRES JORGE LUIS

GRADO: 1 GRUPO.13

FECHA DE PRESENTACION: MARZO-2016

CONTENIDO

Introducción……………………………………………………………………………….3

Monosacáridos…………………………………………………………………….……....5

Disacáridos……………………………………………………………………….…….....6

Clasificación…………………………………………………………………..…………..8

Catabolismo……………………………………………………………………………….9

Ciclo de Krebs………………..……………………………………..……………………10

Conclusión ………………………………………………………………………………..15

INTRODUCCION

Carbohidratos o azucares son compuestos formados por carbono hidrógeno y el si son compuestos formados por carbono hidrógeno y oxígeno

Tiene funciones:

Energéticas.-glucosa

Reserva.- almidón y glucógeno

Estructural.- celulosa, quitina, ácido hialuronico, condritina, sulfato,etc.

Tengo que destacar que la celulosa es la más abundante en la corteza terrestre y cuenta con uniones 1-4

La clasificación de los carbohidratos

1 De acuerdo a la localización del grupo funcional

2 De acuerdo al número de residuos de azucares

La única manera de absorberá carbohidratos es como monosacáridos se obtienen de la degradación parcial del almidón del glucógeno

Carbohidrato

Los hidratos de carbono (de 'hidratos de carbono ") o sacáridos (del griego" σάκχαρον ", que significa" azúcar ") son los más abundantes de las cuatro clases principales de biomoléculas, que también incluyen proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. Se llenan numerosos papeles en los seres vivos, tales como el almacenamiento y el transporte de energía (almidón, glucógeno) y los componentes estructurales (celulosa en las plantas, la quitina en los animales). Además, los hidratos de carbono y sus derivados juegan un papel importante en el proceso de trabajo del sistema inmunológico, la fertilización, la patogenia, la coagulación de la sangre, y el desarrollo. [Citar el libro

última = Maton

= primera Anthea

coautores = Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, Maryanna Quon Warner, David Lahart, Jill D. Wright

title = Biología Humana y Salud

publisher = Prentice Hall

fecha = 1993

location = Englewood Cliffs, Nueva Jersey, EE.UU.

páginas 52-59 =

ISBN 0-13-981176-1 =]

Químicamente, los carbohidratos son compuestos orgánicos simples que son aldehídos o cetonas con muchos grupos hidroxilo añaden, por lo general uno en cada átomo de carbono que no es parte de la aldehído o grupo funcional cetona. Las unidades básicas de hidratos de carbono se denominan monosacáridos, tales como glucosa, galactosa y fructosa. La fórmula estequiométrica general de un monosacárido no modificado es (C · H2O) n, donde n es cualquier número de tres o mayor; Sin embargo, el uso de esta palabra no se sigue esta definición exacta y muchas moléculas con fórmulas que difieren ligeramente de esto son todavía llamados hidratos de carbono, y otros que poseen fórmulas coincidiendo con esta regla general no son llamados hidratos de carbono (por ejemplo formaldehído). [Matthews, C. E .; K. E. Van Holde; K. G. Ahern (1999) "Bioquímica". 3ª edición. Benjamin Cummings. ISBN 0-8053-3066-6]

Los monosacáridos pueden ser unidos entre sí en lo que se llaman polisacáridos (u oligosacáridos) en formas casi ilimitadas. Muchos hidratos de carbono contienen una o más unidades de monosacáridos modificados que han tenido uno o más grupos sustituidos o eliminados.

Monosacáridos

Los monosacáridos son los carbohidratos simples en que no pueden ser hidrolizados a los hidratos de carbono más pequeñas. La fórmula química general de un monosacárido no modificado es (C • H2O) n, donde n es cualquier número de tres o mayor.

Clasificación de monosacáridos

Los monosacáridos se clasifican según tres características diferentes: la colocación de su grupo carbonilo, el número de átomos de carbono que contiene, y su uso de las manos quiral. Si el grupo carbonilo es un aldehído, el monosacárido es una aldosa; si el grupo carbonilo es una cetona, el monosacárido es una cetosa. Los monosacáridos con tres átomos de carbono se denominan triosas, los que tienen cuatro son llamados tetrosas, cinco son llamados pentosas, seis son hexosas, y así sucesivamente. Estos dos sistemas de clasificación se combinan a menudo.

Conformación

La glucosa puede existir tanto en una cadena lineal y forma de anillo.] El grupo aldehído o cetona de un monosacárido de cadena lineal reaccionará de forma reversible con un grupo hidroxilo en un átomo de carbono diferente

El uso en los organismos vivos

Los monosacáridos son la principal fuente de combustible para el metabolismo, siendo utilizados tanto como fuente de energía (glucosa es el más importante en la naturaleza) y en la biosíntesis. Cuando los monosacáridos no necesitan de inmediato las muchas células a menudo se convierten en formas más eficientes desde el espacio, a menudo polisacáridos. En muchos animales, incluidos los humanos, esta forma de almacenamiento es el glucógeno, especialmente en las células hepáticas y musculares. En las plantas, el almidón se utiliza para el mismo propósito.

Disacáridos

Dos monosacáridos unidos se llaman a disacáridos y estos son los polisacáridos simples. Los ejemplos incluyen la sacarosa y la lactosa. Se componen de dos unidades de monosacáridos unidos por un enlace covalente conocido como un enlace glicosídico formado a través de una reacción de deshidratación, lo que resulta en la pérdida de un átomo de hidrógeno de un monosacárido y un grupo hidroxilo de la otra

La lactosa, un disacárido compuesto por una molécula de D-galactosa y una molécula de D-glucosa, se produce naturalmente en la leche de los mamíferos. Otros disacáridos notables incluyen la maltosa (dos D-glucosas ligado α-1,4)

Los oligosacáridos y polisacáridos

Los oligosacáridos y polisacáridos están compuestos de cadenas más largas de unidades de monosacáridos unidos por enlaces glucosídicos. La distinción entre los dos se basa en el número de unidades de monosacáridos presentes en la cadena. Los oligosacáridos contienen normalmente entre dos y nueve unidades de monosacáridos, y polisacáridos contienen más de diez unidades de monosacáridos. Las definiciones de lo grande que debe ser un carbohidrato que caen en cada categoría variará de acuerdo con la opinión personal. Los ejemplos de oligosacáridos se incluyen los disacáridos mencionado anteriormente, el trisacárido rafinosa y estaquiosa el tetrasacárido.

Los polisacáridos representan una clase importante de polímeros biológicos. Su función en los organismos vivos es por lo general la estructura ni el almacenamiento relacionado. El almidón (un polímero de glucosa) se utiliza como un polisacárido de almacenamiento en las plantas, que se encuentra en la forma tanto de la amilosa y la amilopectina ramificada. En los animales, el polímero de la glucosa es estructuralmente similar al glucógeno ramificada más denso, a veces llamado "almidón animal". propiedades del glucógeno le permiten ser metabolizado más rápidamente, lo que se adapte a las vidas activas de animales en movimiento.

La celulosa se utiliza en las paredes celulares de plantas y otros organismos, y se afirma que es la molécula orgánica más abundante en la tierra. [N.A.Campbell (1996) "Biología" (4ª edición). Benjamin Cummings NY. p.23 ISBN 0-8053-1957-3] Tiene muchos usos, tales como un papel importante en las industrias del papel y textil, y se utiliza como materia prima para la producción de rayón (a través del procedimiento de la viscosa), acetato de celulosa, celuloide y nitrocelulosa. la estructura de quitina tiene una estructura similar, pero tiene que contiene nitrógeno ramas laterales, aumentando su resistencia. Se encuentra en los exoesqueletos de artrópodos y en las paredes celulares de algunos hongos. También tiene múltiples aplicaciones, incluyendo hilos quirúrgicos.

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