El Anis

INTRODUCCION:

El anís y anís estrella tiene amplias propiedades curativas estomacales, respiratorias y nerviosas pero así mismo puede causar daños los cuales planeamos ir descubriendo algunas creencias del anís (3). De la misma manera veremos el uso del anís como su empleo en la cocina y en la industria de cosméticos.

USOS TRADICIONALES DEL ANÍS

El anís ha sido utilizado desde tiempos muy remotos como medicina, saborizante y alimento las primeras civilizaciones en utilizarlo fue la egipcia, la china e india incluso fue utilizado por los romanos para hacer pan y como cebo para atraer a los ratones (3). Así fue expandiéndose el uso del anís hasta nuestros tiempos que aún se ocupa como remedio y comida

PROPIEDADES MEDICINALES DEL ANÍS

Desde tiempos remotos, ha sido empleado para aliviar diversos padecimientos estomacales como la gastritis, flatulencias, diarrea y acidez estomacal (2).

“El anís contiene más de 20 componentes antiespasmódicos y casi la mitad de sedantes, por lo que puede actuar contra muchos de estos trastornos de la digestión cuando tienen un origen nervioso” (2).

También se ha empleado como antibacterial, debido a que la quercetina inhibe el crecimiento de éstas en la boca.

Enseguida enlistaremos algunas de los padecimientos que ayuda a reducir sus síntomas

 Flatulencias

 Gastritis acides estomacal

 Dolor de estomago

 Falta de apetito

 Mal aliento

 Bronquitis

 Catarro

 Asma

 Nerviosismo

 Menstruaciones difíciles

 Falta de deseo sexual

 Etc.

DAÑOS QUE PUEDEN OCURRIR CON EL ANÍS

El uso del anís no es dañino si es consumido en una dosis pequeña pero puede dañar a ciertas personas que sean sensibles a sus componentes por ejemplo las mujeres embarazadas, los lactantes y niños de menos de 6 años no deben consumir su aceite, de igual manera resulta contra producente que utilicen ese aceite de manera interna y de personas con problemas del aparato digestivo y de problemas neurológicos, asimismo el uso en dosis elevadas de este aceite es toxico pues puede producir convulsiones, problemas de circulación e incluso provocar un coma (3).

EL ANÍS Y SU PAPEL EN LA COCINA Y EN LAS EMPRESAS

En la cocina

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