El Hierro

El hierro o fierro es un elemento químico de número atómico 26 situado en el grupo 8, periodo 4 de la tabla periódica de los elementos. Su símbolo es Fe y tiene una masa atómica de 55,6 u.

El Hierro (Fe) es un elemento imprescindible para el organismo humano dentro del grupo de los minerales.

Sin el Hierro necesario, nuestro cuerpo se vuelve lento debido a que una de sus funciones más importantes es oxidar la glucosa para convertirla en energía. El Hierro interviene en el buen funcionamiento de la respiración. Se combina con proteínas para formar la hemoglobina (pigmento rojo de la sangre) y así poder transportar el oxigeno a los tejidos. También sirve para activar el grupo de vitaminas B, estimula la inmunidad y la resistencia física.

Beneficios:

Este micro mineral u oligoelemento, interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos, como así también en la actividad enzimática del organismo.

Dado que participa en la formación de la hemoglobina de más está decir que transporta el oxígeno en sangre y que es importante para el correcto funcionamiento de la cadena respiratoria.

Funciones del hierro:

Transporte y depósito de oxígeno en los tejidos:

El grupo hemo o hem que forma parte de la hemoglobina y mioglobina, proteínas que transportan y almacenan oxígeno en nuestro organismo.

La hemoglobina, proteína de las sangre, transporta el oxígeno desde los pulmones hacia el resto del organismo.

La mioglobina juega un papel fundamental en el transporte y el almacenamiento de oxígeno en las células musculares, regulando el oxígeno de acuerdo a la demanda de los músculos cuando entran en acción.

Interviene en el transporte de energía en todas las células a través de unas enzimas llamadas citocromos que tienen al grupo hemo o hem (hierro) en su composición.

Las catalasas y las peróxidos son enzimas que contienen hierro que protegen a las células contra la acumulación de peróxido de hidrógeno (químico que daña a las células) convirtiéndolo en oxígeno y agua.

El hierro interviene en la síntesis de ADN ya que forma parte de una enzima (ribo nucleótido reductasa) que es necesaria para la síntesis de ADN y para la división celular.

El hierro tiene un papel importante en sistema nervioso central ya que participa en la regulación los mecanismos bioquímicos del cerebro, en la producción de neurotransmisores y otras funciones encefálicas relacionadas al aprendizaje y la memoria como así también en ciertas funciones motoras y reguladoras de la temperatura.

El Citocromo p450 es una familia de enzimas que contienen hierro en su composición y que participa en la degradación de sustancias propias del organismo (esteroides, sales biliares) como así también en la decodificación de sustancias exógenas, es decir la liberación sustancias que no son producidas por nuestro organismo.

La enzima mieloperoxidasa está presente en los neutrónicos que forman parte de las células de la sangre encargadas de defender al organismo contra las infecciones o materiales extraños. Esta enzima, que presenta en su composición un grupo hemo (hierro).

• Necesario en la producción de hemoglobina.

• Elimina el anhídrido carbónico de los tejidos.

Causas de no tener el suficiente hierro

La falta de hemoglobina puede causar:

• Anemia.

• Debilidad.

• Palidez.

• Dolor de cabeza.

• Mareo.

• Dificultades para concentrarse.

• Pérdida del apetito.

• Estos problemas son los que lo hacen a no sentirse viejo.

Donde lo podemos encontrar:

Cereales, 100% fortificados con hierro,¾ taza (30 gr), 18 Hierro en mg (miligramos)

Avena, instantánea, fortificada, preparada con agua, 1 taza, 10 Hierro en mg (miligramos)

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