El aumento en las CDR

        Comentario:

El aumento en las CDR (cantidades diarias recomendadas) de las vitaminas E, C Y B12 y del magnesio es un punto muy importante a resaltar de las ingestas recomendadas en la Unión Europea y que debería aplicarse ya sea en la divulgación de esta información y la dieta diaria en América Latina, sobre todo en las zonas de países más pobres. También la introducción de nuevas CDR para la vitamina K, potasio, cloruro, cobre, selenio, manganeso. Cromo. Molibdeno y fluoruro es otro punto que complementa a lo anterior mencionado.

Aparte de minerales y vitaminas, el articulo menciona compuestos muy importantes como la grasa el cual recomienda mantener lo más baja posible la ingesta de ácidos grasos saturados y trans. Con respecto a las proteínas estimo un AR (requerimiento medio) de 0,66 g/kg peso, mencionan que en lactantes debe evitarse un exceso de proteínas a fin de no afectar negativamente al balance hídrico.

Otro tema importante es la ingesta tolerable(UL), donde asignaron un UL de vitamina D de 100μg/d para personas mayores de 11 años y de 2500mg/d de calcio para mayores de 18 años.

Aparte de buscar rangos de ingestas beneficiosos para la salud de la población, se buscó dar a entender más fácil los compuestos de los alimentos, como en el caso del sodio, se sustituyó el termino sodio por el de sal, a fin de que el consumidor pudiera entender fácilmente la información proporcionada en el etiquetado.

El articulo menciona también que la Unión Europea solicito a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria(EFSA) las ingestas de referencia de etiquetado de ácidos grasos, grasas totales, grasas saturadas, hidratos de carbono; lo cual indica que este organismo busca siempre proteger al consumidor, algo que en nuestro país también debería hacerse.

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