Elaboración de Jabón.

CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLOGICOS industrial y de servicios

N° 34

PRACTICA

Maestro: Lic. Ismael Salgado Carbajal

Materia: Bioquímica.

ALUMNO:

Cervantes García Karina Yudith.

Huerta ríos Leslie Yesenia.

Espino Gómez María.

Villanueva Franco Nelly Grisel.

Chávez Jaimes Dana Iveth.

Asesor: Lic. Ismael Salgado Carbajal.

Tema: Elaboración de Jabón.

Especialidad: Laboratorista Químico.

Grado: 6°

Grupo: AL

Turno: vespertino.

Parcial: 3

INDICE

PORTADA…………………………………………………………

INDICE………………………………………………………………

INTRODUCCION…………………………………………………..

OBJETIVO…………………………………………………………….

HIPOTESIS…………………………………………………………….

JUSTIFICACION………………………………………………………

MARCO TEORICO…………………………………………………..

METODOLOGIA……………………………………………………

CONCLUCION………………………………………………………

BIBLIOGRAFIA……………………………………………………….

ANEXOS……………………………………………………………...

INTRODUCCION.

La hidrólisis básica también se llama saponificación por su relación con la hidrólisis de las grasas o aceites con NaOH, que se emplea para hacer jabón. El ácido carboxílico que se produce durante la hidrólisis reacciona con la base fuerte y se convierte en el correspondiente ión carboxilato. Los jabones naturales son sales sódicas o potásicas de ácidos grasos, ácidos orgánicos con largas cadenas de hidrocarburos. La fórmula general de un jabón se puede expresar como: CH3-(CH2)n- COONa+ , donde n tiene valores comprendidos entre 9 y 17, aunque pueden llegar a estar entre 3 y 21. El NaOH forma un jabón sólido que se puede moldear con la forma que se desee, mientras que el KOH forma un jabón líquido más suave. Los aceites poliinsaturados forman jabones más blandos. La característica principal del jabón es la presencia de dos zonas de distinta polaridad: la hidrofílica, que es fuertemente atraída por las moléculas de agua y que se localiza en torno al grupo carboxilo, y la hidrofóbica, que es poco polar y que se mantiene lejos de las moléculas de agua, ubicada en el extremo más alejado de la cadena hidrocarbonada. Una molécula de jabón, como el estearato de sodio, tiene una cabeza polar y un largo cuerpo de hidrocarburo, que es apolar.

OBJETIVO

Al término de la práctica, el alumno comprenderá la saponificación de un aceite demostrará la acción detergente de los jabones.

HIPOTESIS.

Dada la investigación acerca de la saponificación creemos que

JUSTIFICACION

La practica nos ayuda a comprender que es el proceso de saponificación, y como en nuestro organismo existen detergentes que nos ayudan a la emulsión de los lípidos o grasas que consumimos, cuales son los más importantes y como trabajan.

Aprender

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