Ensayo De Impacto Charpy

CARBOHIDRATOS

1. En cuanto a la digestión y absorción de los carbohidratos en “no rumiantes”:

1.1. Esquematice la secuencia de la digestión de los carbohidratos en monogástricos.

1.2. Qué factores determinan variaciones en la actividad de las carbohidrasas.

 En función a la alimentación, de manera que incrementa su intensidad a medida que incrementa el nivel de los carbohidratos en el alimento.

1.3. Cuál es la razón por la que en las primeras fases de vida de los lechones se les debe proporcionar lactosa en los alimentos preiniciadores.

 Porque si no puede haber una alteración en la actividad de las disacarasas, y que guarda relación con los cambio en la ración de los mamíferos en crecimiento.

1.4. Cuáles son los requisitos para la absorción de los monosacáridos.

 Como dicha absorción es un transporte activo, donde participan iones de sodio y se requiere de energía, el ritmo de absorción es de mayor a menor: la galactosa, la glucosa, la fructosa y las pentosas.

1.5. Es posible la absorción de carbohidratos complejos.

 Es posible, solo que se va a tomar más tiempo, energía e iones de sodio para poder absorberlo en su totalidad, ya sea usando el catabolismo o el anabolismo.

2. Con relación al metabolismo de los carbohidratos en los “no rumiantes”:

2.1. Explique cuál es el origen de la glucosa presente en los pool metabólicos de los tejidos.

 En ayunas se produce la glucogenólisis, que es el proceso inverso a la glucogénesis, donde se obtiene glucosa a partir de la degradación del glucógeno.

2.2. Cuáles son los niveles de glucosa sanguínea en cerdos y aves.

• Cerdos: 70 – 100 mg/100ml

• Aves: 130 – 170 mg/100ml

2.3. Qué se entiende glucogenólisis y que gluconeogénesis.

• Glucogenólisis: es el proceso en el cual se obtiene glucosa a partir de la degradación del glucógeno.

• Gluconeogénesis: es cuando la glucosa se sintetiza a partir de varias sustancias glucogénicas.

2.4. Indique cuáles son las sustancias glucogénicas en monogástricos.

 Aminoácidos, ácido láctico, ácido propiónico y glicerol.

2.5. Explique cuál es el destino de la glucosa presente en los pool metabólicos.

• Fuente energética

• Síntesis de glucógeno

• Conversión en grasa

• Conversión en aminoácidos

2.6. Qué se entiende por glucólisis y glucogénesis.

• Glucólisis: proceso en el cual se oxida la glucosa para obtener energía.

• Glucogénesis: es el proceso en el cual se sintetiza glucógeno a partir de la glucosa.

2.7. Es posible satisfacer plenamente los requerimientos energéticos de todos los tejidos con la energía de las grasas acumuladas o ingeridas?

 No, ya que aunque se acumule o se utilice como fuente energética, no puede ser utilizada para la síntesis de glucosa, que es la que da energía a todos los tejidos.

2.8. Analice los ciclos de oxidación de la glucosa para la obtención de energía, así como, el ciclo por el cual se obtiene energía en condiciones anaeróbicas.

 La oxidación final se da en el ciclo de Krebs. Este es el más importante en la oxidación de los alimentos ya que a través de él se libera el 90% de energía de los alimentos. La glucosa también puede ser oxidada por la ruta de las pentosas-fosfato, produciendo la coenzima NADPH y energía con la misma eficiencia que el ciclo de Krebs.

 Las reservas musculares del glucógeno pueden servir como aporte de energía en condiciones anaeróbicas. Por el ciclo de Cori: cuando los músculos trabajan y no es suficiente el oxígeno la glucosa movilizada del glucógeno se

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