Fechas De Caducidad

PROCEDIMIENTO

LAVADO DE MANOS

HISTORIAL DE REVISIÓN

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Fechas de caducidad ________________________________________

1 OBJETIVO

1.1- Asegurarse que todos los productos tengan la fecha de caducidad correcta correcta para evitar cualquier problema o desperdicio

1.2- Asegurarse de su cumplimiento y que se respeten todas las condiciones del mismo

1.3- Asegurarse de la disponibilidad de cumplimiento por parte de los trabajadores

2

3 ALCANCE

1.1- Este procedimiento aplica para el área de almacén

1.2- Podrá incluirse este procedimiento en la seguridad de los trabajadores y comensales

4 DEFINICIONES

La fecha de caducidad de un alimento es el día límite para un consumo óptimo desde el punto de vista sanitario. Es la fecha a partir de la cual, según el fabricante, el producto ya no es seguro para la salud del consumidor.

5 PERSONAS INVOLUCRADAS

1.1- Personal encargado del almacén

6 PROCEDIMIENTO

1. Recibir el producto

2. Anotar el lote y la fecha de caducidad

3. Llevar un registro de las fechas de caducidad del producto

4. Utilizar el producto 2 meses antes del vencimiento de la fecha de caducidad

7 REGISTROS Y FORMATOS

El gerente del área de almacén deberá observar las fechas de caducidad de los alimentos recibidos

Se debe asegurar de que los alimentos sean utilizados en tiempo y forma.

8 REFERENCIAS

Distintivo H

Código:

PO-LM1-001

Revisión No. 001 Elaboró:

Estefanía Sánchez Ventosa

Abigail

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