Fermentadores

  Característica Informe        [pic 1]

Transferencia masiva  en  escala de fermentación

Elemento de volumen representativo dentro del fermentador

[pic 2]

A medida que los fermentadores se escalan    a consideration  tamaños enormes,  la transferencia de masa  es  una  

[pic 3]

Jim Gregory  y  Bob  Green

Fluor

Nicolle Courtemanche[pic 4][pic 5]

Gasgas F

1 cm[pic 6]

Totalde V a 10L[pic 7]

Gas V a  0,6/burbuja F

Líquido V -  Vtotal  –Gas V

y Richard Kehn

Tecnología de flujo SPX, Lightnin[pic 8]

ow grande puede un fermentador conseguir? ¿Y cómo sería el fermentador más grande?   El  an-  swers      

sobre cómo se cumplen los requisitos de transferencia de calor,   transferencia de masa  (gas  a líquido) y  transferencia de impulso (mezcla). En un  ar-  tículo anterior (Transferencia de calor para fermentación a gran escala,  Chem. El trabajo. ,  Novem-  ber  2013, págs. 44–46) los autores han   describido cómo  se requieren las necesidades de transferencia de calor, que pueden hacer que las chaquetas se vuelvan  ineficaces a gran escala,  lo que impulsa la necesidad de intercambiadores de calor    externos.  Este artículo  examina los problemas que surgen con la masa y[pic 9]

Figura 1. Un elemento de volumen representativo del fermentador se representa en este boceto, donde  V es volumen y  F es el caudal de gas

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