Gastronomía

Gastronomía

Los platillos típicos del municipio son: bocadillos de patashete, chicharrón y pellizcadas (tostadas de asiento), chilevinagre, picles, huesos, butifarras (una clase de chorizo regional hervido),sin dejar de lado al chorizo y la longaniza (diferentes de otras localidades), pan compuesto, olla podrida, chalupas, chanfaina, cocido, lengua en pebre, chimbos, chinculuaj (tortilla hecha con relleno de frijol refrito y chile de árbol), patzitos de manjar(tamales dulces rellenos de "pudin" a base de fecula de maíz y canela), pitaúl, tamales de hoja de plátano, patzitos de momón (tamales hechos de hoja santa, conocida en Comitán como planta de momón), patzitos de chipilin (el chipilin es una planta), tamal de bola, costillas de puerco en salsa verde, baldados de cueza.

Licores: el COMITECO (un aguardiente que solía hacerse de agave), mistela (un licor de frutas). El Salvadillo con Temperante (se prepara condensando azúcar hervida con canela, clavo y color vegetal rojo), los nuégados, africanos, trompadas, quiebramuelas, mistela, jocoatol, atole de granillo, tzisim.

Comida tipica de Comitan

Chanfaina

Ingredientes:

Menudencia de borrego

Recado de jitomate y especias

Chile poblano

Tamales pitaúl

Ingredientes:

Frijol fresco revuelto con masa y cilantro picado

Tortillas con asiento

Ingredientes:

Tortillas untadas con asiento de manteca de puerco

Picles

Ingredientes:

Verduras a la vinagreta

Chinculguajes

Ingredientes:

Tortillas rellenas de frijol con cilantro y chile.

Dulces típicos

Pan de salvadillo con temperante

Ingredientes:

Pan blanco con jarabe de azúcar

Africanos

Ingredientes:

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