Humedad en fecula de maiz
Enviado por Martin Gonzalez Arizpe • 6 de Octubre de 2016 • Informes • 261 Palabras (2 Páginas) • 977 Visitas
Humedad en fécula de maíz
Análisis por gravimetría indirecta
Se determinó la cantidad (%) de humedad en una muestra de fécula de maíz marca Maizena por medio de una gravimetría indirecta de volatilización para confirmar que este dentro de los parámetros que establece la NOM-116.
Aunque los resultados mostraran mayor humedad a la permitida se analiza la razón de estos y las medidas para mejorar el análisis
Metodología.- Secar el pesa filtro, pesarlo, pesar aproximadamente 100mg de fécula de maíz, colocar la muestra en el pesa filtro, secar con ayuda de la estufa por ultimo pesar la muestra seca contenida dentro del pesa filtro.
La muestra de fécula de maíz pertenece a la marca Maizena número de lote 6057A04 fecha de caducidad Agosto del 2017.
Tiempo total de la muestra dentro de la estufa fue de una hora con dieciséis minutos a una temperatura de 100°C
masa (g) | |
pesa filtro | 22.0944 |
pesa filtro+ muestra húmeda | 22.2024 |
pesa filtro + muestra seca | 22.1908 |
Tabla 1 Masa de pesa filtro y muestra
Formulas usadas
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Los resultados indican que la muestra tiene alrededor del 10% de humedad esto no cumple con los para metros establecidos en la NOM-116, esto se puede deber a diversas consideraciones que se hicieron, se asumió una masa constante del pesa filtro al momento de sacarlo de la estufa al igual que la muestra.
También se puede deber al error en la toma de la muestra, puede absorber humedad del aire.
Conclusión: La gravimetría realizada requiere de mucho tiempo, para obtener mejores resultados no se tienen que hacer consideraciones.
Fuentes de consulta:
NOM-116 (en línea) disponible en: http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/116ssa14.html fecha de consulta 13 agosto del 2016
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