Intolerancia Al Gluten Y La Lactosa

Personas en Riesgo

Es una condición común que ocurre normalmente durante la etapa adulta, con mayor incidencia en adultos mayores.

Los más afectados incluyen negros, hispanos, indios y asiáticos del continente americano, con excepción de los descendientes de Europa del norte.

Los bebes prematuros tienen mas probabilidades de tener una deficiencia de lactasa.

Síntomas

Síntomas van de suave a severo dependiendo de la cantidad de lactosa consumida y la cantidad que la persona pueda tolerar.

Los más comunes:

Dolor abdominal

Hinchazón abdominal

Gases

Diarrea

Nauseas

Lactosa y el Calcio

La leche y sus derivados son la fuente más importante de calcio y otros nutrientes.

El calcio es esencial para el crecimiento y reparación de los huesos en todas las edades.

Existen en el mercado una variada oferta de productos lácteos deslactosados, desde leche hasta helados. El proceso de deslactación no afecta para nada los niveles de calcio.

Además se puede obtener el calcio de otras fuentes como sardinas, salmón, hojas verdes, frijoles, etc.

Intolerancia al Gluten

Gluten

Mezcla de proteínas (glicoproteínas) insolubles en agua.

Se encuentra principalmente en el trigo y otros cereales.

Se compone principalmente de las proteínas gliadin y glutenin.

Intolerancia al Gluten

También conocida como enfermedad celiaca.

Es una enfermedad autoinmune del sistema digestivo que responde al consumo de gluten dañando el intestino delgado e interfiriendo con la absorción de nutrientes.

Es una enfermedad de mal absorción y además una reacción anormal al gluten.

Síntomas de la Enfermedad Celiaca

Los síntomas pueden ocurrir en el sistema digestivo o en otras partes del cuerpo.

Los síntomas en el sistema digestivo son más comunes en infantes y niños pequeños y pueden incluir:

Dolor abdominal e hinchazón

Vomito

Diarrea

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