LAS BIOMOLECULAS Y SU IMPORTANCIA

LAS BIOMOLÉCULAS Y SU IMPORTANCIA

Las biomoléculas o moléculas de la vida son llamadas así ya que son las moléculas constituyentes de los seres vivos. La materia viva está constituida por unos 70 elementos. Los bioelementos se combinan entre sí para formar las moléculas que componen la materia viva. Estas moléculas reciben el nombre de biomoléculas oprincipios inmediatos De estos 70 bioelementos se pueden resaltar solo 27 de ellos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N), representando alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células. Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas debido a que:

• Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos.

• Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales.

• Permiten la formación de enlaces múltiples, así como estructuras lineales ramificadas cíclicas, heterocíclicas, etc.

• Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad de grupos funcionales con propiedades químicas y físicas diferentes.

Las biomoléculas pueden ser clasificadas en orgánicas o inorgánicas:

- Las inorgánicas son las que no están formadas por cadenas de carbono e hidrógeno, como son el agua, las sales minerales o los gases.

- Las orgánicas son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructura a base de carbono. Están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, y con frecuencia están también presentes nitrógeno, fósforo y azufre. Las biomoléculas orgánicas pueden agruparse en cuatro grandes tipos:

• Proteínas son polímeros de aminoácidos enlazados mediante el enlace peptídico. Son las macromoléculas más abundantes en los seres vivos después del agua, tienen básicamente funciones estructurales y catalíticas. Las proteínas se dividen en:

Proteínas simples: Producen aminoácidos.

Albúminas y globulinas: Son solubles en agua y soluciones salinas diluidas.

Glutelinas y prolaninas: Son solubles en ácidos y álcalis, se encuentran en cereales.

Albuminoides: Son insolubles en agua, son fibrosas, incluyen la queratina del cabello, el colágeno del tejido conectivo y la fibrina del coagulo sanguíneo.

Proteínas conjugadas: Son las que contienen partes no proteicas. Ejemplo: nucleoproteínas.

Proteínas derivadas: Son producto de la hidrólisis.

• Carbohidratos

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