LOS POLISACARIDOS
Enviado por • 11 de Septiembre de 2014 • 208 Palabras (1 Páginas) • 241 Visitas
2.- Identificación de polisacáridos (el tubo dos con almidón).
a.- Agrega una gota de lugol a cada poza
3.- Identificación de proteínas (el tubo dos con albúmina de huevo).
a.- Agrega ácido nítrico concentrado, la formación de un precipitado blanco indica la presencia de proteínas que al calentar tomara color amarillo y al adicionar NaOH gota a gota tomará coloración naranja (esto indica presencia de tirosina y triptófano).
b.- Coloca NaOH y mezcla perfectamente, agrega CuSO4 gota a gota hasta la obtención de un color azul, violeta o púrpura que indica la presencia de enlaces peptídicos.
c.- Coloca unas gotas de alcohol, mezcla y observa precipitación de las proteínas por desnaturalización.
4.- Reacciones con los lípidos (el tubo dos incluirá aceite vegetal).
a.- Incluye unas gotas de Sudan III y observa la reacción
b.- Coloca una gota de cada tubo en un papel y déjalo secar, los lípidos provocan la transparencia.
c.- Agrega acetona y repite la operación.
d.- Agrega a cada tubo agua, agita vigorosamente y deja reposar, los lípidos son insolubles en agua y formaran una emulsión.
e.- Determina el pH de cada sustancia con un papel indicador, recuerda que los lípidos son neutros
Registra tus datos en una tabla y concluye que grupos de sustancias estaban presentes en la sustancia problema que se te asignó.
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