La Cocina Criolla
Enviado por Yajairaxxx • 23 de Febrero de 2014 • Informes • 228 Palabras (1 Páginas) • 207 Visitas
La historia de nuestros alimentos puertorriqueños comienza con los indios Taínos. Algunos de estos alimentos Taínas se siguen preparando hoy día...como la yuca, pimientos y maíz. Los Taínos inventaron la barbacóa, y preparaban muchos de sus alimentos usando el pilón.
Cuando Cristóbal Colón descubrio la isla...Los Españoles trajeron ingredientes a Puerto Rico como el aceite de oliva (otros los conocen como aceite verde), el ajo y cilantro.
Otro ingrediente nativo de América Latina y traídos a Puerto Rico fue la cocoa que es nativa de México.
Los esclavos traídos desde Africa influenciaron mucho en nuestra mesa Puertorriqueña con el plátano, coco, bacalao, y también con su estilo de cocinar...que es el freír.
Atravez de los años, también tuvieron gran influencia los imigrantes que llegaban a Puerto Rico y han dejado sus huellas en nuestra gastronomía Puertorriqueña; estos son los Daneses, los Franceses, los Italianos, los Chinos, los Cubanos, y últimamente los Dominicanos y los Haitianos.
En fín nuestra comida Puertorriqueña es una combinación inmensa de las comidas de otras culturas, y a la vez única de nuestro pueblo ya que dificilmente se pueda igualar nuestro sabor, en cualquier otro lugar.
Nuestra comida se conoce cariñosamente como "La Cocina Criolla".
...