Laboratorio De Cafeína

Introducción

La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como unadroga psicoactiva, levemente disociativa y estimulante por su acción antagonista no selectiva de los receptores deadenosina. La cafeína fue descubierta en 1819 por el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge: fue él quien acuñó el término Kaffein, un compuesto químico presente en el café, término que pasaría posteriormente al español como cafeína.

La cafeína recibe también otros nombres (guaranina, teína) relativos a de las plantas de dónde se puede extraer y porque contiene otras sustancias que aparecen en esos casos. La guaranina (encontrada en la guaraná), y la L-teanina o teína (encontrada en el té), contienen además algunos alcaloides adicionales como los estimulantes cardíacos teofilina y teobromina y a menudo otros compuestos químicos como polifenoles, que pueden formar complejos insolubles con la cafeína.

Es consumida por los humanos principalmente en infusiones extraídas del fruto de la planta del café y de las hojas del arbusto del té, así como también en varias bebidas y alimentos que contienen productos derivados de la nuez de cola.

Objetivos

• Separar la cafeína de las bolsitas de té del resto de los componentes.

• Determinar el contenido en cafeína de las bolsita de te

• Ensayar técnicas de laboratorios aplicadas en química orgánica como el reflujo, filtración al vacío, extracción liquido-líquido y destilación.

Procedimiento

Reflujo (Té):

1. Agregar aproximadamente 20 bolsas de té negro en un balón volumétrico.

2. Agregar 300 ml de agua dentro del balón.

3. Instalar un soporte con un refrigerante y un aro para sostener el balón aproximadamente por 25 minutos.

4. Luego de los 25 minutos de la mescla en el soportes realizarle una filtración al vacío para separar liquido de sólido y recuperar la mayor cantidad de líquido.

5. El líquido obtenido añadirlo en un embudo de separación y adicional añadirle 5 ml de solvente (cloroformo) y agitar para separar la parte acuosa de la parte orgánica.

6. Dejar salir la parte donde se presenta la separación de las faces (parte orgánica) y repetir este procedimiento hasta completar 25 ml de cloroformo.

7. Cuando se ha retirado toda la fase orgánica se

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