Los cereales

Beneficio:

 Los cereales son la fuente de mayor relevancia de energía y nutrientes en la nutrición humana y animal y, a diferencia del trigo, que es el producto primordial, el salvado y la harina de germen son subproductos que se usan para llevar a cabo una pluralidad de productos alimenticios, en especial pan. Sin embargo, el salvado se usa primordialmente en su alimento del animal y es usual que se ha presentado escasa atención a sus características nutricionales, fitoquímico y servible, por lo cual su uso en humanos se fundamenta en sus características concretas, primordialmente gracias a sus elementos, entre ellos fibra, proteína, minerales, vitaminas del conjunto B, vitamina E, compuestos fenólicos, luteína, flores de penicilina, tocotrienol y ácidos fítico y, por consiguiente, fibra insoluble La alta solubilidad es beneficiosa para la salud humana.

 Propiedades:

 1. El contenido de hierro nos ayuda a prevenir la anemia y optimización la circulación y el sistema circulatorio.

2. Los lignanos que tiene ayudan a regular el flujo de hormonas, lo cual puede ayudarnos a minimizar los indicios de la menopausia e inclusive a prevenir ciertos tipos de cáncer en el futuro.

 Conclusión:

Final. Las novedosas tecnologías en la industria alimentaria, como la nanotecnología y la biomineralización artificial, otorgan una opción posible al aprovechamiento de más de 12 millones de toneladas de salvado proteico, que en la actualidad se desperdicia a lo largo del mundo. No obstante, se necesita optimizar el proceso de sustracción para incrementar la productividad y conservar o mejorar sus características funcionales para alusión.

Referencia bibliográfica:

 CHAQUILLA-QUILCA, Guadalupe; BALANDRAN-QUINTANA, René Renato; MENDOZA-WILSON, Ana María y MERCADO-RUIZ, Jorge Nemesio.Propiedades y posibles aplicaciones de las proteínas de salvado de trigo. CienciaUAT [online]. 2018, vol.12, n.2, pp.137-147. ISSN 2007-7858.

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