Mermelada De Zanahoria

El trabajo que presentamos a sido elaborado debido a que en nuestra sociedad se han desarrollado distintas enfermedades que se deben principalmente a una mala alimentación, después de investigar concluimos en que la zanahoria es una de las verduras con mayor cantidad de nutrientes, pero es muy poco consumida, principalmente los niños son los que se rehúsan a probarla en sopas, extractos o distintas comidas, por eso elaboramos esta mermelada porque creemos que de esta manera conseguiremos que la población la incluya en su dieta y logra llevar una vida mas sana.

Queremos que la gente tengan mayor conocimiento sobre los beneficios que ofrece esta verdura, contiene mayormente vitamina A, que es buena para la vista y ayuda a proteger la piel, pero lo que muchos no saben es que la zanahoria retrasa el desarrollo de células cancerigenas y como sabemos que actualmente es una de las principales causas de muerte en nuestro país.

Ingredientes (para un kg de mermelada)

-250 gr de zanahoria

-150 gr de azúcar

-1 limón

-5gr de pectina

Proceso de Elaboración

Seleccion: Se eliminan las zanahorias en estado de pobredumbre.

Pesado: Se calcula la cantidad de cada ingrediente.

Lavado: Se eliminan las particulas extrañas o suciedad.

Pelado: Se realiza manualmente, a traves de cuchillos.

Pulpeado: Se debe obtener la pulpa libre de cascaras y pepas, se realiza con la licuadora o pulpeadora.

Coccion de la fruta: Se le agrega la pectina, el azúcar y las gotas de limón.

Envasado: Se realiza inmediatamente después de la preparación.

...