Nutricion en el anciano
Enviado por Rafael Sillero • 13 de Mayo de 2018 • Apuntes • 348 Palabras (2 Páginas) • 127 Visitas
16 mayo 2017
Ana Sillero Ramírez
Nutrición en el anciano
La mayoría de los problemas de salud de los ancianos tiene que ver con las carencias nutricionales o con hábitos dietéticos incorrectos. Aunque la dieta debe ser igual de variada y sana, los ancianos necesitan varios ajustes en su alimentación, ya que necesitan menos calorías o no toleran bien algunos alimentos, los ancianos deben de beber almenas de 6 a o vasos de agua, una hidratación correcta evita caídas bruscas de tención, la formación de coágulos etc.
Dado a los cambios producidos por el envejecimiento en la composición corporal y en su funcionalidad, es lógico pensar que las necesidades de energía y nutrientes deben adaptarse a esta situación. Los ancianos necesitan prestar atención al consumo de una dieta rica en alimentos de alta densidad nutricional, pero no demasiado rica en energía, para evitar que el anciano aumente de peso.
Por otro lado la dieta del anciano debe ser blanca, ya que puede haber pérdida de piezas dentales, los ancianos no deben ingerir no más de 30gr de fibra dietética ya que pueden presentarse molestia abdominal o flatulencias.
Las recomendaciones de cereales y tubérculos es de 6 o más raciones al día, los cereales integrales son una buena fuete de fibra y vitaminas, cuya ingesta en el anciano son bajas. Las verduras y hortalizas se recomiendan como mínimo 2 raciones.
Las frutas se recomiendan que deben de consumirse 3 raciones al día, el consumo de carnes magras debe ser de 2 a 3 raciones por semana teniendo en cuenta la preparación culinaria para una fácil masticación, la ingesta del pescado debe ser mayor a la ingesta de carnes magras, 4.5 raciones por semana ya que su proteína tiene una calidad biológica similar a la de la carne, pero es más fácil de digerir.
En general la ingesta recomendada de proteínas es de 10 a 35 %, de lípidos 20-35% y de Hc es de 40-65%.
La energía debe ser de 2700-2900kcal.
Bibliografía
Gil, A (2010), tratado de nutrición: Madrid; medica panamericana.
Canel, C (2005) La tercera edad: Canadá.
Pérez, R. (2006) Manual de alimentación sana; México; pax México.
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