Nutricion

Nutrición:

Es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias de los alimentos para el funcionamiento del cuerpo.

Los alimentos:

Son los productos sólidos o líquidos que ingerimos, de los cuales el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita para vivir y expulsa el resto que no es aprovechable. Ejemplos: leche, pan, tomate, queso, pescado.

Funciones de los alimentos en el organismo:

Los alimentos tienen una función energética, plástica y reguladora.

Función Energética:

La energía corporal se obtiene de los Hidro-carbonos y de las Grasas. El organismo necesita energía para mantener el calor corporal y energía para todas las funciones biológicas, además para realizar todos los trabajos y ejercicios que hacemos a diario.

Función Plástica:

Formadora de tejidos y órganos, la realizan en su mayor parte las proteínas formadas por aminoácidos.

Función Reguladora:

La constituyen las enzimas y hormonas de nuestro organismo que están constituidas mayormente por proteínas, vitaminas y minerales. Las enzimas facilitan la digestión transformando los alimentos que ingerimos para que sean útiles a nuestro cuerpo. Las hormonas regulan todos los procesos vitales de nuestro organismo, permiten crecer a los niños y mantener el buen funcionamiento del cuerpo de los adultos. Son ricas en vitaminas y minerales todas las frutas y verduras.

Los nutrientes:

Son aquellos componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos:

• Hidratos de carbono (energéticos y estructurales).

• Lípidos (energéticos y estructurales).

• Proteínas (estructurales).

• Vitaminas y minerales (reguladora).

• Agua.

Tipos de Nutrientes:

Macronutrientes:

Los requeridos en grandes cantidades por el organismo humano y que además aportan la energía necesaria para las diversas reacciones metabólicas, así como construcción de tejidos, sistemas y mantenimiento de las funciones corporales en general.

Incluyen proteínas, grasas, hidratos de carbono y algunos minerales.

Micronutrientes:

Se refiere a las vitaminas y minerales cuyo requerimiento diario es relativamente pequeño pero indispensable para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos del organismo y en consecuencia para el buen funcionamiento del cuerpo humano.

Unos de los más importantes micronutrientes son el yodo, el hierro y la vitamina A que son esenciales para el crecimiento físico, el desarrollo de las funciones cognitivas y fisiológicas y la resistencia a las infecciones.

LOS ALIMENTOS Y SU FUNCIÓN EN EL ORGANISMO.

Tienen tres funciones fundamentales: conservar los tejidos, asegurar el crecimiento y proporcionar energía. Llevan a cabo estas funciones los lípidos o grasas, las proteínas, los hidratos de carbono, las sales minerales y las vitaminas.

Las proteínas las necesita el cuerpo para el crecimiento, formación y reparación de los tejidos. Proporcionan proteínas los productos lácteos, huevos, pescado y carne.

Los lípidos o grasas nos proporcionan la energía necesaria para la actividad diaria de nuestro organismo. Son necesarios pero en su justa medida porque pueden llegar a formar excesivo colesterol, que es necesario pero en exceso puede bloquear hasta la mitad del diámetro de las arterias y frena la libre circulación de la sangre. Los contienen los lácteos, aceites y frutos secos.

Las vitaminas y los minerales son esenciales para el equilibrio de nuestra salud y regulan el metabolismo. Se encuentran en frutas y verduras.

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