Nutricion

Nutrición:

Es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias de los alimentos para el funcionamiento del cuerpo.

Los alimentos:

Son los productos sólidos o líquidos que ingerimos, de los cuales el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita para vivir y expulsa el resto que no es aprovechable. Ejemplos: leche, pan, tomate, queso, pescado.

Funciones de los alimentos en el organismo:

Los alimentos tienen una función energética, plástica y reguladora.

Función Energética:

La energía corporal se obtiene de los Hidro-carbonos y de las Grasas. El organismo necesita energía para mantener el calor corporal y energía para todas las funciones biológicas, además para realizar todos los trabajos y ejercicios que hacemos a diario.

Función Plástica:

Formadora de tejidos y órganos, la realizan en su mayor parte las proteínas formadas por aminoácidos.

Función Reguladora:

La constituyen las enzimas y hormonas de nuestro organismo que están constituidas mayormente por proteínas, vitaminas y minerales. Las enzimas facilitan la digestión transformando los alimentos que ingerimos para que sean útiles a nuestro cuerpo. Las hormonas regulan todos los procesos vitales de nuestro organismo, permiten crecer a los niños y mantener el buen funcionamiento del cuerpo de los adultos. Son ricas en vitaminas y minerales todas las frutas y verduras.

Los nutrientes:

Son aquellos componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos:

• Hidratos de carbono (energéticos y estructurales).

• Lípidos (energéticos y estructurales).

• Proteínas (estructurales).

• Vitaminas y minerales (reguladora).

• Agua.

Tipos de Nutrientes:

Macronutrientes:

Los requeridos en grandes cantidades por el organismo humano y que además aportan la energía necesaria para las diversas reacciones metabólicas, así como construcción de tejidos, sistemas y mantenimiento de las funciones corporales en general.

Incluyen proteínas, grasas, hidratos de carbono y algunos minerales.

Micronutrientes:

Se refiere a las vitaminas y minerales cuyo requerimiento diario es relativamente pequeño pero

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