Oxidacion de la manzana

 Oxidación de una fruta expuesta al aire

Introducción:

Algunos tejidos existen enzimas que reaccionan con el oxigeno y oxidan determinados componentes de las células, estas enzimas con causantes, por ejemplo, de la coloración café que presentan las frutas muy maduras, ciertas sustancias como el acido ascórbico (Vitamina C), evitan que el oxigeno reaccione con las enzimas y retrasan el envejecimiento de los tejidos.  

Hipótesis:

Con este experimento se pretende demostrar que la oxidación de una fruta expuesta al aire se puede controlar.

Materiales necesarios:

• 6 Vasos de plástico
• 1 manzana
• Agua
• Acido Analgésico/ Antiácido / Ascórbico
• Jugo de limón o naranja
• Aceite

Procedimiento:

1.-Se cortaron 6 pedazos pequeños de manzana sin cáscara, de modo que después pudieran ser utilizados en pequeños vasos de plástico.

2.-Despues se colocaron los 6 pedazos de manzana en 6 vasos, sin embargo el primero se dejo con ningún otro ingrediente más que el pedazo de manzana, pero, el resto de los vasos  se llenó con los respetivos ingredientes: agua fría, agua hervida durante 15 minutos, pastilla efervescente de acido acetilsalicílico, jugo de naranja y aceite, pues se observara la reacción de cada uno de estos ingredientes reaccionando con el pedazo de manzana, para así poder notar cual funciona mejor como antioxidante.

3.-Despues de esto, se observaron los cambios que se produjeron en los pedazos de fruta después de 20 minutos.

A continuación se mostraran las imágenes que enseñan los resultados de los hechos:

[pic 1]

[pic 2]

A continuación compartiremos algunas conclusiones que obtuvimos con este experimento:

1.-Descubrimos que la manzana es de las frutas que mas rápido se oxida, puesto que cuando la manzana no llevaba más de 2 minutos partida, esta ya está cambiando su color a uno más café.

2.-La oxidación de la manzana se debe a él oxigeno que reacciona con los enzimas que existen en su tejido, sin embargo, algunos de los ingrediente que usamos, lograron retrasarla.

3.-El ingrediente que menos ayudo a la conservación de la manzana fue el agua hirviendo, esto se debe a que cuando se hierve el agua todo el oxigeno se concentra en las pequeñas burbujas que se crean, y estas con más facilidad interactúan con la manzana, haciendo que el proceso de oxidación sea mas rápido. 

[pic 3]

(Resultado de agua hirviendo interactuando con agua fría)

4.-El ingrediente que mas ayudo a la conservación de la manzana fue el acido acetilsalicílico, ya que la manzana que tenia este ingrediente tardo mas en oxidarse que el resto.

...